30. jun 2005 13:13
Kos mesa odmrzni (ni treba do konca). Pripravi marinado: sol, vegeta, poper, rdeča mleta paprika, lovor, 4-5 zrnc popra, 4-5 celih režnjev česna, žličko medu, žličko balzamičnega kisa, - to vse zmešaj v posodici. Pečenko prelij z marinado, daj v posodo, pokrij in spravi v hladilnik. Vsakih toliko časa pečenko obrni in prelij z marinado, ki je na dnu posode. Pečenka naj bi bila v marinadi vsaj čez noč.
Praviš, da je kos velik za dve pesti - se pravi, da ni tako strašno veliki kos. Na ploščo daj primerno posodo s pokrovko in notri daj pečenko - tudi z marinado, ki jo je ostalo. Malo maščobe zgrej skoraj do vrenja in s tem prelij pečenko, da zakrkne in pokrij posodo. Pečenko vsakih 15 minut podlij z juho ali kar z vodo. Ne preveč 2 - 3 žlici. Pečenko tudi obrni - NE PIKAJ JO Z VILICO, ker iz pečenke izteče sok in je potem suha. Ko bi že bila gotova - za zadnje podlivanje podlij z deci vina.
Ker je tvoja pečenka verjetno slaba kila - je dosti, da se peče 45 minut do 1 ure.
Tako malo pečenko jaz ne bi dajala v pečico, ker ti se bo skrčila in presušila. Razen, če jo daš v vrečko za peko. Potem je postopek z marinado isti, daš meso v vrečko, dobro zavežeš in daš v pečico - 45 - 1 ure.
Pozdravček!