Zamrznjene borovnice

Včeraj sem pri najboljšem sosedu v zamrzovalniku videla pakirane gozdne borovnice /od Ete iz

Kamnika/. Na vrečki je bil natisnjen rok trajanja avgust 2007, leto proizvodnje pa julij 2004.

Mislite, da borovnice res toliko časa obdržijo vitamine in minerale, ali so že brez vsake

hranilne vrednosti.

Lep pozdrav

jana 07

28. jun 2005 11:24

Na -18 C gre razgradnja vitaminov zeloooo počasi, največ vitaminov se izgubi OB zamrzovanju - čim hitrejše je, tem več vitaminov se ohrani. Če prineseš borovnice zeloooo hitro domov, ali jih neseš iz trgovine v hladilni vrečki ali torbi, bodo kar dolgo uporabne, seveda pa ne, če enkrat že odpreš vrečko ali če se ti med vožnjo domov že na pol odtajajo - tu grejo pa vitamini zelo hitro "v franže". Sicer pa zamrznjenih borovnic verjetno ne boste jedli samih, ampak jih boš verjetno uporabila za kako pecivo, ki se bo peklo na svojih 180 C, tako da jim bo čepenje v zmrzovalniku še najmanj škodovalo... Minerali se bodo gotovo orhanili, recimo železo, ki ga imajo borovnice veliko, saj niso temperaturno (tako) občutljivi. Vitamini pa - bolje išta nego ništa, vsaj za pozimi, poleti jih pa itak dobite sveže;) Veri