Polnjene paprike

Zdaj je sezona paprik. Zanima me, kako pripravljate mesno polnilo? S čim začinite, koliko riža dodate in kakšna je vaša izvedba paradižnikove omake? Imate morda še kakšen zanimiv recept za pripravo paprike?

Lep pozdrav!

Beti

16. avg 2001 14:15

Pozdravljeni! Pri nas vsi obožujemo polnjeno papriko. Vzamem približno 40 dag mletega mesa, ga prepražim na postekleneli čebuli, dodam poper,sol,sesekljan peteršilj,malo mletega česna in jajce. Za to maso dodam dobro pest riža.Papriko napolnim in jo kuham v soleni vodi. Omako pa pripravim posebej. Naredim prežganje in dodam v mrzli vodi razredčeno paradižnikovo mezgo (pakirana v tetrapaku).Po okusu solim in sladkam, ko zavre. Prelijem po kuhani papriki in še malo povrem. Pa dober tek. Nana

16. avg 2001 15:16

Načelno tudi jaz pripravljam polnjene paprike podobno, s to razliko da jih kuham v paradižnikovi omaki (v ekonomu), omako pripravim prej posebej (včasih, če se mi da tudi iz domačega paradižnika, sicer pa iz konzerviranega). V omako dodam vedno tudi malo mleka oz. sladke smetane, če jo imam. Imenitno polnilo za vegi varianto so sojini kosmiči (namesto mesa), ki se jih namoči v vroči zelenjavni juhi in potem popraži na čebuli - zraven dodam še nastrgan korenček in kako drugo zelenjavo, ki je pri roki. Namesto riža lahko v mesni ali zelenjavni varianti poizkusite proseno ali ajdovo kašo ali ješprenj. Vsaka varianta je po svoje zanimiva, vse pa je treba kar dobro začiniti. Ena od različic je tudi polnjena paprika v pečici (zalita samo z juho)ampak priznam, da je še nisem poizkusila. O količinah težko govorim, ker vedno delam po občutku, načelno pa dam za 50 dag mletega mesa približno 4 zaprte pesti dolgozrnatega riža oz. česa drugega. LP Tinca

18. avg 2001 5:07

Pozdravcek, polnjene paprike sem pripravila ravno danes pri nas gredo zelo dobro v "promet." Pripravim enako mesanico za nadev kot nana, seveda prazeno meso ohladim pred dodatkom surovega jajca (da ne zakrkne), dodam pa poleg ostalih zacimb tudi nekaj pekocih sestavin - pekoce omake ali zrnc pekoce paprike. Napolnim paprike, najraje rdece in jih kuham v paradiznikovi omaki. Omako naredim iz konzerviranega mletega paradiznika (dodam baziliko, poper, sol) ali pa vzamem kar kozarec paradiznikove omake za spagete (tudi tam najrajsi uporabim paradiznikovo omako z baziliko). Omake potrebujem priblizno 700g in dodam se enkrat toliko vode ter pol zelenjavne kocke - pri nas imamo rajsi bolj redko omako, nekaj vode pa pri kuhanju izhlapi. Kuham jim na stedilniku priblizno 1 uro ali nekaj podobnega. Se odgovor Tinci: polnjene paprike v pecici se lahko pripravijo enako kot tiste na stedilniku - potrebno je le pazit da so paprike popolnoma prekrite s paradiznikovo omako ter da se pecica zasciti z alu folijo, saj drugace je potrebno temeljito ciscenje. 4-5 polnjenih paprik (polnjenih z mesanico iz 40dag mesa...) je potrebno peci priblizno 45 min, mesanje pa je prihranjeno. Obstajajo raznolike druge vrste polnjenih paprik, od takih z tuno do takih z gobovim nadevom, a klasicne so najboljse!

19. avg 2001 21:50

Tule posredujem zanimiv recept za pripravo paprike nekoliko drugače: 4 paprike prerežemo na pol, odstranimo seme in operemo. Na hitro jih blanširamo. Olupimo in nasekljamo dve čebuli ter en strok česna, 1 olupljen paradižnik na drobno narežemo. V kozici segrejemo olje in prepražimo mešano mleto meso (500g). Dodamo čebulo , česen, paradižnik in 1 malo konservo koruze. Solimo in popopramo. Odstavimo s štedilnika in primešamo 4 velike žlice naribanega sira. S tem nadevamo polovičke paprik in jih polagamo v pomaščen pekač. Lahko prilijemo skodelico mesne juhe iz kocke. Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 stopinjah 20 minut. Zraven lahko ponudimo riž ali krompir v kosih. Dober tek vam želi Špela