Šparglji

Včeraj sem kupila na tržnici en šopek špargljev, jih veselo prinesem domov, jih skuham in so bili naravnost obupni! Čisto so bili oleseneli, čeprav mi je prodajalka zagotovila, da so sveži.

Sedaj pa me zanima, če obstajajo kakšni znaki, ki zagotavljajo, da je špargelj dober, mlad , neolesenel.

Slišala sem, da če se da prelomit je u redu, ampak po mojem ne bi bili veseli, če bi jih začela veselo lomit v trgovini.

tatjanca

2. jun 2005 11:36

Na spodnjem delu šparglja se vidi, koliko je olesenel. Kolikor manj je spodnji den vlažen, toliko bolj je špargelj star. Če so debelejši in ne najbolj sveži, jih moraš celo olupiti. Poleg tega je pri gojenih špargljih velikokrat tako, da je dobršen del olesenel in ga je potrebno zavreči, tako da je uporabna le slaba polovica šparglja ali celo tretjina. Mogoče ninujno, da ga v trgovini začneš lomiti, morda na enem preizkusiš, koliko je prožen in mehak. Bolje jih je kupiti kot pa imeti opravka z olesenelimi. Pozdrav, mamamia mamamia

2. jun 2005 14:43

Na sosednjem forumu sem slišala da so junijski šparglji že za osla - to je le del španskega pregovora, najboljši so aprilski. p

2. jun 2005 15:45

Bele beluše je potrebno olupiti! Pri zelenih pa samo spodnji del. Če so beluši sveži, morajo biti pri odrezanem delu vlažni. Druga možnost pa je, da dva beluša podrgneš in morajo "škripati", drugače niso sveži. maychi