Brioši

Brioše si največkrat privoščimo za zajtrk, ali ob skodelici kave v popoldanskih urah, ali ima kdo recept za domače brioše?

Anja

12. avg 2001 0:01

Briosi Sestavine 80 ml tople vode (45C) 3 jajca 2 rumenjaka 180 ml masla sobne temperature 790 ml moke 60 ml sladkorja 1 zlicka suhega kvasa Iz sestavin zamesite testo kot za kruh - zmesajte moko z jajci, rumenjakoma, toplo vodo, sladkorjem in kvasom. Po potrebi dodajte dodatno moko za delovno povrsino in naredite elasticno testo. Pociva naj pokrito na toplem dokler ne naraste na dvojno kolicino (1,5 - 2 uri). Testo nato mesite dodatnih 5-10 minut in ga nato razdelite v 4 enako velike kose. Vsakega izmed njih razvaljajte na tanek pas in nato spletite v kito. Kite nato polozite na namazan pekac in pustite da vzhaja na toplem 20 minut. Pred peko premazite z mesanico jajca in vode ki bo dodala lepo rjavo skorjico - pecite pri 175C 20 minut. Briosi so francoski sladek kruh ki vsebuje veliko masla in je pecen v okroglih pekacih ki mu dajo znacilno obliko. Zgornji recept vsebuje malo manj masla, in je oblikovan v kito, a upam da vam bo vsec.