Preliv torte s čokoladno glazuro

ALI KATERA OD VAS, MOJSTRIC, UPORABLJA ZA PRELIV TORTE ČOKOLADNO GLAZURO? ZANIMA ME NAMREČ, KAKO NAREDI, DA JE TORTA TUDI PO ROBU LEPO PRELITA S ČOKOLADO. KAKŠNO TEHNIKO UPORABLJATE IN KAKŠNO GLAZURO UPORABLJATE ZA PRELIV.

HVALA ZA IDEJE.

13. maj 2005 11:45

nisem sicer mojstrica, ampak... zadnje čase se urim prav v čokoladnih tortah. opažam, da je masa veliko bolj kompaktna in deluje lepo gladko, če vmešam maslu in jedilni čokoladi nekaj žlic sladke smetane (nestepene). če mora bit torta vsa v čokoladno glčazuri gre kr nekaj več čokolade, ki ostane na pladnju, ki ga nato odstranim, raje pa skrijem vso zadevščino tako, da obod obdam s smetano, ali z mrvicami ali s kokosovo moko, lahko pa s kombinacijo mrvic in kokosa. ni ravno strokoven odgovor, ampak tako delamo neprofesionalci :) tabina

13. maj 2005 11:50

mami, poskusi tale preliv: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4355&besed Meni je še vedno ratalo. Prelivaj počasi, od sredine navzven, v krogih. Preliv ne sme biti prevroč, ker bo tanjši, pa tudi preveč ohlajen ne, ker se potem ne bi sam razprostiral, ampak bi si morala pomagati s spatulo. Sweetie

13. maj 2005 12:15

Ne delajo mi suniki. Najbolj enotavno je torto po robu namazati s smetano, okrasiti ali posuti z orehi, cokolado ali mrvicami. Po robu nabrizgamo kupcke in v sredini polijemo s cokolado. http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4375 Ce pa je kaksna "finta", kako torto lepo obliti po robu, bom pa vsakega nasveta vesela. "PECENJE TORT JE NEKE VRSTE ZNANOST, ZATO NE SMETE IMPROVIZIRATI." Jami Oliver Lep pozdrav, Klavdija

13. maj 2005 15:51

Izrek od Jamie-a je predvsem mišljen na to, da moramo pri sladicah in tortah vedno lepo vse natančno stehtati, medtem ko lahko pri drugih jedeh tudi kaj na oko naredimo. Obožujem Jamie-vo kuhinjo in vse kar sodi zraven. LP Saša Mir in dobro!