Kuhanje bograča na prostem??

23. maj 2005 12:42

Pečenje pod peko je meso in zelenjava v posodi, pokrita z velikim pokrovom, na pokrov nasuta žerjavica in to se peče. Pozdravček!

2. jun 2005 8:49

Malo je trajalo, pa vendar. Mi pripravljamo ciganski golaž iz: govedine, svinjine, perutnine, puretine, malo slanine, jegra in seveda zelenjave(paradižnik, paprika, korenje - rdeče in rumeno, krompir in začimb sol. poper, paprika, feferonček in vse kar raste na vrtu. Verjetno sem spustila kakšno stvar. A v glavnem damo v ciganski golaž vse, kar pride pod roko. Jed se začne kuhati s praženjam čebule, potem pa najprej meso, pa zelenjava... dostikrat vložim vanj tudi vodne žličnike. Lahko bi rekla, da je to ene vrste obara. Ja pa kakšen dcl vinčka - belega. Bograč se kuha iz govedine in svinjine. Če imaš mu pa lahko dodaš tudi divjačino. Prepražiš čebulo, dodaš rdečo papriko, zaliješ. Dodaš govedino, potem še svinjino, na koncu pa še divjačino. Pred koncem kuhanja dodamo še na krhlje narezan krompir in zelenjavo( paradižnik, paprika) in sevada začimbe kotv ciganski golaž ( česen, lovor, timijan, rožmarin, feferoni, sol, poper, kumina) in seveda črno vino. Zraven postrezite dober domač kruh. Pa dober tek! PACKA