Razpokan štrudel

29. apr 2005 10:34

Testo razvlečem kar z rokami, ga premažem z oljem, potresem z drobtinicami in po celi površini potresem jabolka in rozine, sladkam in potresem cimeta in limonine lupinice. Iz naribanih jabolk vedno iztisnem vso tekočino, rahlo zvijem in pečem na peki papirju, pa nikoli ne razpoka, po vrhu pa premažem z razžvrkljanim jajcem, kateremu dodam kar nekaj velikih žlic kisle smetane. To je moj postopek, probajte! P.S. Testo pa naredim iz bele gladke moke, tople vode, nekaj olja, soli, žlico kisa, jajce in ga pustim počivati tako dolgo, da si pripravim nadev! Pa lep pozdrav in uživajte ob peki štrudla! Galja

3. maj 2005 21:36

Manj soka izteče, če jabolka narežemo na rezinice (ali naribamo na rezine v multipraktiku, pa malo z roko zdrobimo). Ponavadi soka sploh ni treba odstaniti. Jaz jabolk skoraj nikoli ne lupim, izjema so le tista, ki imajo zrlo trdo lupino. Meni je še bolj všeč, če je zraven malo višenj (zdaj seveda zmrznjenih, s peškami, so bolj aromatične, vsaj naše domače so take, pa še sok ne izteče). Jedci pa morajo biti vzgojeni v to smer, da ni kak zob ali proteza v nevarnosti. Z razpokanim štrudlom pa nimam izkušenj. K sreči, ali žal, kakor se vzame. rimljanka