Stročji fižol

Rada bi vložila stročji fižol v slano vodo, zato prosim za kakšen recept ali nasvet.

Morda kdo ve kako ga uporabiti še drugače kot v solati.

lep pozdrav

18. jul 2001 10:46

Za vlaganje fizola samo s soljo nimam nasveta.Kaj pa takole? Recept za 1 kg strocjega fizola potrebujete nekaj soli, 37,5 dag sladkorja, 6 nageljevih zbic, 1 palcko cimta 4 dcl vinskega kisa. Fizol umiti, ocistiti in v slani vodi 5 min. kuhati, vrelo vodo odliti, ter preliti fizol z ledeno vodo in odcediti. Zavreti sladkor v 4 dcl vode dokler s ne stopi in dodati zacimbe ter kis. Vse skupaj kuhati dokler ne dobite pol litra tekocine. Strocji fizol (cel) zlozite lepo v kozarce po plasteh in prelijte s tekocino in odstavite za 24 ur. Drugi dan izlijete tekocino in jo ponovno zakuhate in se vrelo preliti preko fizola. Kozarce takoj zapreti in postaviti v hladen in temen prostor. Tako vlozen fizol (1 kg) lahko pozneje servirate odcejenega v skledi, potresenega s sesekljanim zelenim petrsiljem in prelitim s 6 dag razstopljenega masla. Ali pa naredite prikuho: 40 dag fizola, solite, dodate prekajene svinjske nogice, rebra ali pa samo kozo od prekajene slanine. Kuhate pri manjsi temperaturi do mehkega. Naredite svetlo prezganje z glavico na drobno narezane cebule in rdece paprike. Prezganje dodate v fizol, se malo kisa, poper in 2 dcl kisle smetane. Pozdrav Henri

18. jul 2001 13:17

Pozdrav Cvetki! Recept za fizolovo omako (golaz): Fizol operemo, ocistimo in narezemo na dva cm dolge koscke. Na mascobi preprazimo cebulo - kot za golaz, nato dodamo fizol, poprazimo ter dodamo lovorjev list, nasekljan list zelene, zlicko paradiznika (mezga), malo majarona, sesekljan strok cesna in ko je fizol mehak, ga potresemo z dvema zlicama moke, dodamo po okusu papriko v prahu ter zalijemo z vodo. Kuhamo se 10 minut, solimo, popramo po okusu. jaz dodam malo rdecega vina in na koncu malo kisle smetane.Namesto majarona, je odlicen tudi setraj. Poskusite! Irena irena

20. jul 2001 3:33

Pozdrav Irenka Zelo dober je tudi mlad fižol s teletino ali mlado govedno (tudi golaž). Fizol ocistimo in narezemo na dva cm dolge koscke. Na mascobi preprazimo cebulo, da postekleni dodamo meso narezano na kocke in dušimo. Ko je do polovice mehko dodamo fizol in ga dušimo deset minut. Dodamo lovorjev list, nasekljan list zelene, zlicko paradiznika iz tube ali jogurtov kozarček domače paradižnikove mezge, malo šetraja in malo bazilike, sesekljan strok cesna. Ko je fizol mehak, ga potresemo z dvema zlicama moke, dodamo žličko paprik v prahu in pol žličke ostre paprike v prahu (seveda po okusu)ter zalijemo z vodo. Kuhamo še 10 minut, solimo, popramo po okusu. Okus popravimo z dva dcl rdecega vina in na koncu malo kisle smetane. Dober tek Ažokoh

20. jul 2001 22:48

Pozdravljeni! Ponujam vam preprost recept za fižolov narastek: - 50 dkg stročjega fižola - 10 dkg prekajenega mesa (jaz uporabim kar navadno šunko ali slanino) - 1 dcl kisle smetane - 1/2 dcl mleka - 1 jajce - 3 dkg sira Opran stročji fižol narežemo na centimetrske koščke in v slani vodi skuhamo. Kuhanega odcedimo. Polovico stresemo v rahlo namaščen pekač, potresemo z narezanim mesom (klobaso) in prekrijemo s preostalo polovico. Jajce, smetano in mleko razžvrkljamo, posolimo ter polijemo po fižolu. Nazadnje potresemo z naribanim sirom in pečemo približno 20 minut v pečici pri 190-ih stopinjah. Zelo preprosta jed je tudi ta: olupljen in na kose narezan krompir kuhamo skupaj s stročjim fižolom. Ko je kuhano, odcedimo in prelijemo z na čebuli prepraženo slanino. Lahko tudi z drugimi prelivi. Naj ima domišljija prosto pot! Kuhan stročji fižol ima res dober univerzalen okus, zato ga lahko kombiniramo z nešteto možnostmi! Beti