Pustni krofi

21. jan 2005 11:56

Krofi so specialiteta moje mame. Nekaj od njenih bogatih izkušenj. 1. vedno samo rumenjaki, beljaki naredijo krofe težke 2. nikoli olja, pač pa maslo (bolj malo) 3. uporablja velik model za izrezovanje, ker tako pridejo mnogo lepši. Pri majhnem modelu je večja verjetnost, da nastanejo "krompirji" 4. ko jih cvre na prvi strani, pokrije posodo, ko jih obrne, potem ne pokrije več 5. rum vedno, tako krofi ne pijejo maščobe 6. testo mora biti redko, precej bolj kot za potico na primer 7. v olje jih vedno da na isto stran, ne vem točno ali najprej na tisto, na kateri so vzhajali ali obratno. jo bom vprašala. Sicer je pa njen recept podoben Prekmurkinemu, samo da ni celih jajc.

21. jan 2005 12:24

Mene pa zanima se nekaj glede cvrtja - ali mislite da je bolje, ce se cvrejo v navadnem belem olju ali pa jih je mogoce katera ze poskusila cvreti na cisti svinjski masti? LP Zala

21. jan 2005 12:36

Moje izkušnje glede krofov so enake mimikinemu. Imam podoben recept kot Galja, le brez olja. Za lepe venče je potrebno le dovolj vzhajanja. Pa veliko (pred)pustnih užitkov Rebeka

21. jan 2005 19:05

Zala, tudi na čisti svinjski masti se lepo ocvrejo, le okus je malo drugačen. Če večinoma jeste na svinjski masti, potem vam bo okus všeč. Galja

21. jan 2005 21:55

Ne, saj ravno to je tisto - ne jemo veliko na svinjski masti - bolj malo kaj....no, bomo poskusili naredit nekaj krofov na svinjski masti in enkaj v olju....sporocim rezultat oz. odziv drugih clanov druzine (zase ze vem, da bom poskusila samo tiste v olju :)) LP Zala

22. jan 2005 6:44

Najlepša hvala vsem za recepte in nasvete. Bom sprobala, pa sporočim , če se je nehala moja vojna s kvasom. LP jade

22. jan 2005 18:08

Pozdravljene! Lepo prosim za en nasvet - kaksno olje uporabljate za krofe (v testo)? Jaz za kuhanje uporabljam samo olivno, pa se bojim, da je premocno za sladice. hvala lp Masa

22. jan 2005 19:32

Jaz uporabljam Zvezda belo olje, z olivnim še nisem delala krofov, sem pa jih danes deset komadov kupila in to prvič z dodatkom sojine moke. Če povem po pravici, sploh nisem opazila razlike. Galja

23. jan 2005 19:49

Ravno danes sva z mamo pekli krofe. In so zelo lepo in dobro uspeli. Trenutno jih je že večina spravljenih v naših želodčkih . Uporabili sva mamin recept, ki pa je za take bolj lene sorte in take, ki jim ni za mešanje vseh teh sestavin, ki so v ostalih receptih. Naredila sva jih iz boni moke, mleka, margarine in ruma. To je to. zvončica

23. jan 2005 20:15

Prosim če še nam, ki smo bolj lene sorte zaupaš podrobnejši opis glede količine sestavin in izdelave recepta... :) HVALA!! biba