Pustni krofi

12. feb 2012 15:31

Danes imamo tudi mi za sladico prve domače krofe  Imajo zelo lep venček za prvič, pa tudi okusni so, vendar niso najlepše oblike.

Dobro so mi vzhajali, vendar se mi je med vzhajanjem na vrhu naredila taka skorjica in ko sem jih ocvrla se je na nekaterih krofih malo bolj zapekla ali pa odstopa. Pa še venček mi je zaradi te skorjice ponekod popokal.

Ima kdo kakšen nasvet, kaj sem naredila narobe?

13. feb 2012 12:24

Morda si jih predolgo pustila vzhajati.

15. feb 2012 12:17

Mene pa zanima, če dam suhi kvas iz vrečke a bi bili krofi tudi tako lepi kot z svežim? In sploh me zanima kakšna jerazlika med obema? Ker suhega imam vedno na zalogi. Tiste, ki veliko pečete to sigurno veste!

Hvala!

15. feb 2012 14:05

A že ima kdo pekač za krofe iz Špara? Podoben je tistim za mafne, vendar se uporablja kvašeno testo in se peče v pečici. Zanima me, kakšni so krofi, kot kruh ali so pobodbni pravim ocvrtim krofom?

15. feb 2012 14:13

@buci, jst sem jih že nekajkrat pekla s suhim kvasom, vedno so uspeli. 

15. feb 2012 14:40

Načeloma ni razlike med suhim in svežim kvasom. Več krat uporabljam suhega, ker ga je lažje imeti na zalogi, sveži meni včasih splesni, če se dolgo časa ne spravim kaj pečt iz kvašenega testa.

15. feb 2012 15:00

Jaz uporabljam že od nekdaj samo suhega, ker svežega v trgovinah ne prodajajo. Ravno zadnjič smo se na enem forumu pogovarjale o tem: 1 majhna zravnana "merilna" žlička je dovolj za 200g moke. Drugače je za kruh dovolj 18 gramov suhega kvasa za 1000 gramov moke.

15. feb 2012 15:58

Hvala vsem, ki ste mi pomagale!

Pa še to, prosim!!!!! A je s suhim tudi potrebno narediti kvasni nastavek, a ga samo potreseš po moki?

15. feb 2012 16:20

15. feb 2012 16:40

Uporabljam samo suhi kvas in me še nikdar ni negativno presenetil. Enostavno ga posujem po moki in to je to.