Torta brez mleka

20. jan 2005 22:11

Aja, pa ravno sem Anitan poslala recept za kraljico iz Sabe, ki je tudi brez mleka in celo brez bele moke, zato je primerna tudi za ljudi, ki ne prenašajo glutena. Nima sicer kreme, ampak je sama po sebi zelo sočna, ker vsebuje vsega skup 2 žlici moke! Probaj, po moje mu bo zelo všeč, jaz sem jo prvič jedla v Franciji, ko sva s prijateljico zaštopali parček, ki naju je potem prenočil in kar je najlepše: pred nekaj dnevi je imel njegov sinček rojstni dan in sta imela še ogromno sladkarij od praznovanja:) uganite, komu je padla sekira v med:) No, torej: Kraljica iz Sabe 125 g jedilne čokolade z najmanj 70 % kakava 60 g masla ali margarine + 10 za namastit model 125 g sladkorja v prahu 3 jajca in 1 beljak 2 žlici koruzne moke 75 g zmletih mandljev ali kokosove moke 1 vanilij sladkor 1 žlica ruma 1 ščepec soli Stopi čokolado in maslo, beljake stepi v sneg, rumenjake s sladkorjem in vanilij sladkorjem pa pensato stepi (lahko tudi nad paro). Rumenjakom dodaj sol, rum, maslo in čokolado in dobro premešaj, nato pa dodaj še sneg in koruzno moko ter mandlje ali kokos in premešaj narahlo, vlij v pomaščen pekač in speči (cca 180 stopinj). Pečeno in ohlajeno prelij z glazuro (zmešaš, po želji nad ognjem) iz: 200 g sladkorja v prahu in soka 1/2 limone Torta je zelo dobra in sočna ker nima skoraj nič moke! Ja, je boljše s koruzno, verjemi:) Po pravici poevdano si navodila izmišljujem, ker imam napisane samo sestavine, ampak po moje sem jo jaz delala tako, lahko pa ti seveda poizkusiš drugače. Nam je še bolj všeč s kokosom, se mi zdi. res priporočam! Veri

20. jan 2005 22:39

Še ena ideja: lahko pa narediš torto iz vafljev: spečeš vaflje, jih namažeš z marmelado in nalagaš enega na drugega, vmes pa daš zmiksano sadje, stopljeno čokolado z maragino,... Sprobano in super:) Marmelado namaži že predno zlagaš, da ne bo sadje ven teklo, sadni pire pa med zlaganjem: vafelj, marmelada, sadje, vafelj, marmelada, čokolada z margarino, vafelj, marmelada, sadje, vafelj... končaš z vafljem, ki ga potreseš s kakavom v prahu ali poliješ s čokoladno polivko (čokolada+ margarina). Ker pa so vaflji relativno majhni, boš verjetno morala narediti vsaj dve taki torti, če vas je več... Veri

21. jan 2005 0:24

Se vec takih, Veri... julia

21. jan 2005 8:24

Jaz pa še vedno navijam za Rikotovo pomarančno torto, naj katera poizkusi, ne bo ji žal. Če se komu zdi, jo še vedno lahko polni s kremo, samo ni potrebe, ker je tako sočna.

21. jan 2005 14:28

To je verjetno ista torta kot tista oranžna od moje babi, ki sem jo tudi priporočla. Veri

21. jan 2005 14:36

Kje pa Veri kakšna sitnoba neki, jaz pa z veseljem prebiram vaše (tvoje) recepte in navodila in jih tudi uporabljam. Tudi jaz sem ena izmed tistih, ki bi ji bila največja kazen, če bi mogla bit tih. Sodelavec mi je rekel, da bi mi v kakšnem haremu sigurno že zdavnaj odrezali jezik. To je dobro, da mož ne govori preveč, če ne jez ne bi prišla do besede. Moram pa rečt, da imate enkratne recepte. Vaša sadna torta je res dobra, enostavna, okusna, pa še paše kaj lažjega. Jaz sem pod sadje dala še kremo - domač vanilijev puding, pa tudi tist iz vrečke ne bi bil napačen. Če fant lahko je temno čokolado je krema enostavna. 300 g čokolade 1 jajce 1 rumenjak sladkor v prahu dodaš po okusu, odvisno od tega kako je sladka čokolada 250 g margarine Nad soparo stopiš čokolado, dodaš sladkor (po okusu), jajce in rumenjak. Vse skupaj nekaj časa mešeš nad vročo vodo (da se jajce termično obdela) in zmes postane svetleča. Nato vse skupaj ohladiš. Lahko dodaš žličko vanilijeve esence. Ko je čokolada hladna ji dodaš margarino, ki pa mora biti mehka (sobne temperature), a ne stopljena. Zmiksaš z mixerjem, da je krema enotna in uporabiš za torto. Spečeš kakršenkoli biskvit. Biskvitne plošče navlažiš z mešanico sirupa (sok za razredčit) in ruma (lahko brez ruma), ali soka iz stisnjenih pomaranč s pomarančnim sirupom... Vmes daš kremo. Lahko tudi na vrh. Obod posuješ z mandeljnovimi listki, nasekljanimi orehi... Na vrh rozete iz kreme. Količino kreme pa prilagodiš velikosti torte. Več jo rabiš, če boš s kremo namazala torto po vrhu. Ali pa jo preliješ s stopljeno čokolado z margarino... Maslena krema (v tvojem primeru margarinina) 2 jajca 3 rumenjaki 150 g sladkorja 250 g margarine Vsa jajca in sladkor penasto umešamo v posodi odporni na vročino nad vrelo vodo). Stepamo 10 minut in mešamo, da se ne prime. Odstavimo. Ko je mlačno primešamo margarino (sobne temperature). Tej kremi lahko primešamo razne okuse (vanilijeva esenca, stopljena čokolada, orehi, lešniki, mandlji, marmelada, kava... Kakavova krema: 200 g margarine 200 g kakava 120 g sladkorja v prahu 2 žlički vanilijeve esence 2 jajca 3 rumenjake V vodni kopeli raztopimo maslo, dodamo kakav in jajca, ki smo jih prej penasto umešali s sladkorjem. Dobro mešamo par minut. Ohladimo v hladilniku, večkrat vmes premešamo, do primerne gostote in uporabimo. Gospa Veri mislim, da naju bodo "vrgli" iz kulinarike, ker jim bova zasedli ves prostor. (upam, da ne) lp jade Sporočilo je spremenil(a) jade dne 21. jan 2005 18:57:26 Sporočilo je spremenil(a) jade dne 21. jan 2005 18:58:53

21. jan 2005 15:58

Jade, cisto ok, da napises tvoje izkusnje in recepte. Kaj se obremenjujes, kaj bodo drugi rekli? Se vedno ,upam, nas je vec takih, ki uzivamo ob prebranem (ce niso ravno bedarije, pa se za te prosimo na drugih forumih, pa je ok, ne?! Lepo pisi naprej... julia

21. jan 2005 20:13

Najlepša hvala dekleta, res ste zlata... idej je toliko, da mi vsaj do pubertete ne bo treba skrbeti za ideje za torte, ampak do takrat pa srčno upam, da bo našega fanta ta alergija že minila. Imela bi samo še prošnjo glede baklave... prosila bi za preizkušen recept, zato hitro na pisanje... Pozdravček vsem pošilja Katjuška

21. jan 2005 23:48

Hojla! Tule sta oba recepta za baklavo, pa se sama odloči, kateri ti je bolj všeč, oba sta preizkušena in dobra:) Dame najprej (torej moram jaz počakat:), torej tole je recept, ki mi ga je poslala mamamia (saj nisi jezna, ne?Hvala še 1x!), ki ga je dobila pri nekem slaščičarju v Bosni: Potrebuješ vlečeno testo - jaz kupimo Žitovo, saj mi"mere" idealno gredo na pekač, tako da ni potrebno obrezovanje pa je to še najmanj pomembno, tudi rezali smo že in zlagali trakove...), kilogram in četrt sladkorja, 40 dag grobo zmletih orehov, 250 dag masla. Orehe zmešaš s četrt kilograma sladkorja. Maslo stopiš, da je tekoče in ga pustiš na majhnem ognju, da se ne bi znova strdilo. Pekač namastiš in na dno položiš štiri ali pet plasti testa, vsako posebej premaži s stopljenim maslom (če slučajno kakšno plast pozabiš premazati, kot se je zgodilo meni, potem se testo zlepi in strdi in je kot bi jedel žagovino). Potreseš z mešanico orehov in sladkorja, da je lepo prekrito, na to daš tri plasti testa, znova vsako posebej premažeš s stopljenim maslom, pa orehi in tako, dokler vsega ne porabiš. Na vrhu naj bo znova pet plasti testa. Še surovo maso narežeš na kvadrate (približno pek krat cm) in zaliješ s preostalim maslom. Pečeš v ogreti pečici, na 200 stopinj, okoli 20 minut oziroma da je testo po vrhu zapečeno in lepo rjavo. V litru in pol vode zavreš kilogram sladkorja in ko je baklava pečena, jo še vročo prelij z vrelim sirupom in pusti čez noč, da se lepo vpije. Občutek, koliko sirupa potrebuješ, dobiš sčasoma, odvisno je tudi od globine pekača in količine testa ter orehov, predvsem pa od tega, ali imate raje bolj ali manj sočne baklave. Grki vem, da jih delajo z lešniki in koncu v sladkorni sirup dodajo limonin sok. Mi te kisline v sirupu nimamo radi, komu pa morda le t ekne. No, pa še moj recept, od kod je originalno pa se mi sanja ne, je eden prvih, to pomeni, da ga mam še iz otroštva:) uspel je pa ok: * 250 g margarine (lahko daš pa tudi olje, če želiš) * 250 g vlečenega testa (jaz sem ga kar sama naredila, lahko ga pa seveda kupiš) Za nadev: * 4 žlice sesekljanih orehov * 4 žlice sesekljanih lešnikov ali pinjol * 1 skodelica olupljenih narezanih mandljev (jaz nisem komplicirala in sem dala kar cele in jih sesekljala na multipraktik:) lahko pa take tudi kupiš, ampak so dražji) * 2 žlici popečenih sezamovih semen (več arome je, če so popečena, če te daje čas pa pač "surova" in je tudi ok) Za preliv: * 1/2 skodelice sladkorja ali melase * 3 žlice medu * melti kardamom * mleti cimet * 1/2 skodelice vode Pazi, da se ti testo ne izsuši! 1 list namaži po obeh straneh z margarino ali oljem, daj na namazan pekač, robove, če ni točno odrezan zavihaj navznoter. Nanj položi drugi list, prav tako po obeh straneh premazan z maščobo, potresi z nadevom, prekrij z naslednjim premazanim listom in spet nadev, testo,... Dokler ne porabiš sestavin, na koncu morata biti spet 2 lista testa, oba spet premazana, da se ne sprimeta. Zadnji list premaži zelo na debelo. Zdaj razreži baklavo na trikotnike ali rombe - prečne in vzdolžne črte. Daj jo pečt na 180 stopinj az cca 30 min, jaz mislim,d a sem jo pekla še malo dlje, saj vidiš, ko začne dobivat lepo barvo. Pečeno pusti,d a se ohladi. Medtem naredi preliv: vse sestavine za preliv zmešaj in zavri ter jih prav počasi kuhaj 10 min. S tem prelij hladno baklavo (nekateri pa polijejo čez vročo... Še nisem naredila primerjalnega testa, tak da ne vem... A mi profesija ven udarja, a ne?:) No, skratka, prelij in pusti, da se dobro prepoji, vsaj nekaj ur, še boljše čez noč. Vmes lahko malo nagneš pekač in poliješ spet sok, ki se nateče čez baklavo, da bojo tudi zg. listi dobro namočeni in bo njami:) pa res jo naredi prej, ker takoj, ko je pečena niti približno še niam tistega okusa! * Mogoče se ti bo obračalo od toliko maščobe, ampak taka je pač grška kuhinja kar se tiče sladic:) No, po pravici povedano, jaz mislim, da nisem porabila niti polovice od 250 g, tak da ni tako hudo, kot izgleda:) namaži toliko, da so dobro premazani, pa bo (sicer se sprime). Če delaš z margarino, premazuj z zgornjim slojem stopljene margarine, ker boš videla, da se dostikrat ločita dva sloja (pri malo manj kvalitetnih margarinah, ki vsebujejo dosti vode, npr. pri praznični Rami, sram jih bilo!!!) in je spodnji v glavnem voda! Tako, to je to! Bo ok? Za veliko noč pa lahko spečeš Kraljico iz sabe, jo ravnokar jem:) in je njami:) Baklavo smo pa že skoraj celo zmazali... Pa napiši, če mu je bilo všeč:) Veri

13. feb 2006 12:35

Lijana, hvala za namig glede pomarančne torte...naš fant je bil zelo navdušen. Za nas sem dodala še stepeno sladko smetano, kar je naredilo tisto piko na i. Definitivno jo bom še pekli. Lp, Katjuška