Okraševanje tort

28. sep 2006 14:36

Draga sajovict Mene je spodbudil dančin predlog, da še sama nekaj primaknem: Namreč, če imaš več kot 50 ljudi, potem bi morala nareditin vsaj štiri torte (sem računala 12 kosov na torto). Kaj pa če bi se zadeve lotila tako, da bi bl vse skupaj en velik pravokotnik (v smislu, da pečeš biskvte v tistem velikem pekaču, ki je že zraven ob pečici štedilnika in potem iz tega izhajaaš? Tako dobiš eno veliko površino in lahko en del namažeš z eno kremo, drug del pa z drugo kremo... Za gornji okras sta pa dve možnosti: - celotno torto pravokotne oblike preliješ s stopljeno belo čokolado in gor napišeš en tekst iz črk temne čokolade (prodajajo na konditorski polici v hipermarketih - samo kupi več škatlic, da ti ne bo zmanjkalo črk) - črk postavljaš takrat, ko se bo glazura hladil, da se bodo črke prijele - na belo podalgo v času, ko se bo še hladila z nožičkom narišeš šablono jing-jan (to je tisti krog s črno in belo barvo in potem je v belem črna pika in v črnem bela pika) in potem, ko je čokoadal že skoraj ohlajena, ne pa še čisto, narišeš lik do konca - to pot s navadnim čokoladnim prelivom (magari Sladki greh čokoladni preliv). S tenkim čopičem gre, zarezice pa pomagajo, da se čokolani preliv ne razliva čez "črto". Vendelina jr.

28. sep 2006 16:02

Vendelina jr, to sem ravno hotela tudi jaz predlagati. :) Lahko pa tudi naredite več različno velikih kock/kvadrov, jih zložite enega na drugega in oblečete z marcipanom ali ticino maso, približno takole: http://www.cakes4fun.co.uk/images/twistedcallastack-big. Ali pa mogoče več različno velikih kock ali kvadrov okrasite kot darila in jih zložite po mizi? http://www.dianescakesandmore.com/noveltycakes/bluebowonfondant Še nekaj idej, če ste spretni v okraševanju: http://www.ellenscreativecakes.com/White2TierBasketWeave.jpg http://www.rosascatering.com/wcake_gallery.htm http://www.rosascatering.com/sgroomsc_gallery.htm http://www.rosascatering.com/tgroomsc_gallery.htm LP, Eva Sporočilo je spremenil(a) Mikrob dne 28. sep 2006 16:03:42

28. sep 2006 16:41

hvala za nasvete! Te z kvadrati sem že gledala. Samo, a se vam ne zdi, da če dam tako en kvadrat na drugega, da to ni pretežko? Ali rabim podlago in stojalo za zgornjega? Kako pa oblečem oba s tičino maso? Vsakega posebej, ali oba skupaj? hvala za info tamara tamara

3. okt 2006 11:39

Pozdravljene! Večino stvari sem že pogruntala, imam pa še eno vprašanje: če oblečem torto s tičino maso jo morem spodaj premazati z masleno kremo (zaradi mehurčkov), sedaj me pa zanima, če lahko na tičino maso okrašujem s sladko smetano, ali samo z masleno kremo? Pri nas maslene kreme ne gredo v slast, vendar za zlato poroko ne bi rada tvegala. Hvala za odgovore in lp tamara tamara

3. okt 2006 16:04

Torta na tortu ne gre samo tako, ja, rabiš podlago in stojalo. Oblleči moraš vsako posebej. Mislim da ne bi šlo okraševanje z kremom od smetane, vlaga bo naredila svoje spodaj ali na tičino masi...in še: torte z tičinom ali fondanom so zelo lepe in bez okraševanja kremom. Maslena spodaj tičina može biti tanka plast, torta ne mora cela biti z maslenom kremom pa bo šla v slast :) Anera Longin

3. okt 2006 23:11

Lep pozdrav ! Torto čisto na tanko obmažeš s kremo , se sploh čuti ne ko ješ , da je obmazana z masleno kremo ( da izboljšaš okus daj v kremo , ko jo miksaš rum ). Kar se pa krašenja tiče imaš najbrž v mislih narediti samo rob okoli torte je pa tako malo kreme, da še pogruntali ne bodo ( razen če imaš namen veliko kreme gor nabrizgat ), kadar je torta oblečena v ticino , se probajte izogibat smetane . lp slamca8

4. okt 2006 8:37

Na kakšen način pa narediš masleno keremo? Maslo,...? Sem še zlo nevešča o okraševanju tort. Hvala! Bernarda85

4. okt 2006 10:40

Maslena krema je maslo in sladkor v prahu v enakem razmerju. Pa kot je napisala slamca8, bom dala verjetno še malček ruma. Verjetno ne bom veliko kreme gor brizgala, ker je res nobeden ne mara. Sem najprej mislila narediti 4 peresno deteljico iz srčkov, samo nikjer ne prodajajo tako velikih srčkov (iz 4 srčkov more priti pribl. 55-60 koščkov torte). A slučajno katera/i ve, kje bi prodajali večje modele? Sem že bila v Pekarni Vrhnika, pa imajo samo tiste za 5 rezin. hvala za vse nasvete lp tamara

4. okt 2006 11:58

Tamara, pa speci štiri biskvite v ta visokem pekaču od pečice. Iz kvadratnega biskvita potem s šablono srček izreži, saj to ni pretežko, bo pa verjetno zadosti velik. Ostanke biskvita pa uporabi za rumove kroglice ali kaj podobnega. Lp, in veliko uspeha pri peki. Nenika

4. okt 2006 15:23

Res hvala za nasvete. Sem čisto slučajno šla v Mullerja in tam našla srček. Mam res srečo! Pa še takšen je, da lahko veličino nastavljam (od 12 do 26cm), sicer ne rečem, da ni bil drag, ampak bomo v naslednjem letu vsi za rojstni dan dobili torto v obliki srčka Res hvala za vso pomoč. Jutri letim domov peči torto, sporočim kakšen bo rezultat, mogoče bo še slika, če bo dobro uspela. lp tamara