Kruh brez pšenične moke

17. jul 2012 22:02

No, saj je tudi "soja" izposojenka...  Mung je kvečjemu lahko zelena soja, adzuki pa rdeča soja, ampak ta poimenovanja nimajo posebnega smisla in so na nek način zavajajoča. Gre pač rastline, ki pri nas niso avtohtone in se jih tudi ne goji, niti pa niso pretirano priljubljena hrana.

Botanično je vsaka rastlina iz rodu Amaranthus ščir, ne le tista, katere seme je zdaj tako modna "superhrana". Po enakem principu bi lahko kinui rekli metlika, saj se rod Chenopodium, ki mu pripada kinua, po slovensko imenuje prav metlika. V obeh primerih gre za (južno)ameriške rastline, jih pa od soje/munga/adzukija/še česa razlikuje (kljub skupni neavtohtonosti pri nas) to, da rastejo gojenim sorodne vrste pri nas kot "plevel" (npr. bela metlika, ščir pa tako ali tako ne potrebuje razlage).

Pa res, ja, tole sem pa spregledal  Hvala!

A za tiste na sopari kuhane kolačke? Hm, hja, heh, no, khm... Vsakič je eksperiment zame

17. jul 2012 22:05

A, no, tega pa nisem vedel, da so nekatere tudi iz starega sveta, sem mislil, da so vse ameriške (ne le severne, tudi južne)! Hvala!

17. jul 2012 22:13

Ha, potem pa jo poimenujemo andska metlika, pa je rešena dilema med kinuo in kvinojo...

Sicer pa amarant ni več "in", zdaj je v modi  chia. Ne vem pa, ali se da tudi z njeno pomočjo pripraviti kaj kruhu podobnega. Vsaj za zgoščanje omak bi bila morda dobra...

17. jul 2012 22:27

Ha, potem pa jo poimenujemo andska metlika, pa je rešena dilema med kinuo in kvinojo...

Sicer pa amarant ni več "in", zdaj je v modi  chia. Ne vem pa, ali se da tudi z njeno pomočjo pripraviti kaj kruhu podobnega. Vsaj za zgoščanje omak bi bila morda dobra...

17. jul 2012 22:32

Dileme v bistvu ni, je pa zmeda  Takale je stvar:

Pokvečeno "slovensko ime" "kvinoja" izvira iz brezglave transkripcije iz (verjetno) nemščine, po vzorcu Qualität -> kvaliteta, Quinoa -> kvinoja. Pravilen je zapis "kinua", kajti nemško/angleško "Quinoa" je prevzeto po španskem "quinoa", kar je le španskemu pravopisu prilagojen zapis kečuanske (torej andskoindijanske) besede, ki se izgovarja - kinua.

Chia - torej čija - je menda tako po prehranskih kot po kuharskih lastnostih precej blizu lanu. Edino po ceni je daleč spredaj...

17. jul 2012 22:39

Mogoče bo pa le treba eksperimentirat...

Kolikor sem zdaj brskala po internetu, je "čija"  naravnost čudežno sredstvo za vezavo  brezglutenskega testa, vendar večina receptov vsebuje žita, ki jih masy menda ne sme. Lahko pa bi, če nič drugega,  poskusila tole čokoladno torto...

18. jul 2012 12:25

Na koži imam kot suho kožo in se mi koža tako suši med prsti da če se malo popraskam pridem do krvi in ni prijetno ker zelo srbi...:(

18. jul 2012 12:30

Hehe ja res je ne smem jest žitaric oz. rastline ki spadajo v družino trav, kar je precej težavno ampak si ne belim glave s tem tako kot moji straši. Enostavno sem si pač kupila kokosovo in čičerikino moko, v prihodnnje če bo potrebno bom tudi kostanjevo da malo eksperimentiram sicer pa je pol kilograma kostanjeve nekaj čez 2€ tako da ni pretirano draga.

Danes bom poskusila šmorn pa bom tudi poročala kako in kaj. Če pa je kdo ki ima podobne težave pa bom vesela če bo pisal :) 

PS. torto pa bom sigurno poskusila v prihodnje :)

18. jul 2012 15:56

Za take zadeve jaz uporabljam v kakovostno (organsko hladno stisnjeno) olje namočene cvetove arnike ali ognjiča. Za kožo je blagodejno, pospešuje celjenje, lahko sama pripraviš-ognjič pravkar cvete.

Možen posvet pri zdravniku ali farmacevtu... 

Pa čestitke, da ne kompliciraš... Starši pa naj se malo spomnijo, kaj so sami jedli kot mali -bo zanesljivo tudi kakšna zanimiva ideja.

20. jul 2012 8:32

pozdravljeni

no naj povem da sem si predvčerajšnjim spekla nekakšne palačinke iz čičerikine in kokosove moke katere me niso niti malo pritegnile saj mi okus ni ugajal in predvidevam da zaradi čičerike. 

Nato pa sem si spekla še kokosov kruh nad katerim pa sem naravnost navdušena in me je popolnoma prepričal. 

nameravam poskusiti še čičerikin kruh čeprav me skrbi ker me nekako ne pritegne temveč le odvrača že mokin vonj.