17. jul 2012 22:02
| Nasja je napisal/a: |
Mi je pa všeč poimenovanje "ščir", samo ne vem, če bi ga v naših trgovinah dobila pod tem imenom... A za mung in adzuki pa nimamo slovenske ustreznice? |
No, saj je tudi "soja" izposojenka... 
Mung je kvečjemu lahko zelena soja, adzuki pa rdeča soja, ampak ta poimenovanja nimajo posebnega smisla in so na nek način zavajajoča. Gre pač rastline, ki pri nas niso avtohtone in se jih tudi ne goji, niti pa niso pretirano priljubljena hrana.
Botanično je vsaka rastlina iz rodu Amaranthus ščir, ne le tista, katere seme je zdaj tako modna "superhrana". Po enakem principu bi lahko kinui rekli metlika, saj se rod Chenopodium, ki mu pripada kinua, po slovensko imenuje prav metlika. V obeh primerih gre za (južno)ameriške rastline, jih pa od soje/munga/adzukija/še česa razlikuje (kljub skupni neavtohtonosti pri nas) to, da rastejo gojenim sorodne vrste pri nas kot "plevel" (npr. bela metlika, ščir pa tako ali tako ne potrebuje razlage).
| Nasja je napisal/a: |
Do popolnosti za vse zainteresirane dodajam samo še alergija na pšenico ≠ alergija na gluten ≠ celiakija. (pri celiakiji gre za drugačen(avto)imunski proces kot pa pri alergijskih reakcijah). |
Pa res, ja, tole sem pa spregledal 
Hvala!
| Nasja je napisal/a: |
Aja, a lahko pričakujemo kakšen bolj natančen recept za "kruh" iz čičerike? |
A za tiste na sopari kuhane kolačke? Hm, hja, heh, no, khm... Vsakič je eksperiment zame 
- je menda tako po prehranskih kot po kuharskih lastnostih precej blizu lanu. Edino po ceni je daleč spredaj... 
