Kuglof

11. sep 2005 14:34

Knjiga je v nemščini. Kategorije so pa nekako tako: kvašeni so pač vsi kvašeni (glaziran, polnjen z višnjami,makov, cimetov, dunajski s štirimi nadevi...), biskvitni so s pecilnim praškom ali z manj moke (čokoladni, skutni, marcipanov, korenčkov, z zdrobom, beneška pinca...), desertni so zelo rahli z raznimi prelivi in omakami (madljev, z maskarponejem, z mandarinami, medeni parfait, kostanjev, karamelni,sladoledni...), pikantni so slani (italijanski, žafranov, sirov, s šunko, rakci, jetrci, smetanov, špinačni, s šampinjoni, korenčkov, čičerikin, smetanov, parmezanov, ribji, s tunino, krompirjev s šunko).

11. sep 2005 14:44

Oooh, zakaj se nisem nemško učila? No, bom probala malo po netu posurfat, mogoče je pa kje tudi kaj v katerem od meni razumljivih jezikov Lucija, še v tretje, hvala! tjas

11. sep 2005 14:46

Ti še kakšnega prevedem?

11. sep 2005 14:53

no, bi pa prosila za cimetovega. tjas

11. sep 2005 15:08

Testo: 56 dag ostre moke 3 dag kvasa 7 dag sladkorja 1 jajce 1 rumenjak ščepec soli 1 jedilna žlica ruma naribana limonina lupinica 1/8 l mlačnega mleka In zdaj smola: manjka, koliko masla (glede na druge podobne recepte, ki imajo nadev, bi jaz dala cca. 10 dag) Nadev: 5 dag stopljenega masla 10 dag sladkorja cimet 10 dag rozin Nastaviš kvasec. Umešaš maslo, sladkor, jajce, rumenjak, limonino lupinico, sol in rum, dodaš kvasec in moko in zgneteš v mehko testo. če je pretrdo, po potrebi dodaš še mleka. Pustiš vzhajati. Razvaljaš v za mezinec debel trikotnik, namažeš s stopljenim maslom, potreseš s sladkorjem, cimetom in rozinami, tesno zviješ. Daš v model, pustiš, da vzhaja do roba, pečeš eno uro na 180 stopinj. Dober tek!

12. sep 2005 11:42

lucija, kje si staknila to knjigo? Ker mi nemščina (vsaj za potrebe receptov) ne dela problemov, bi se priporočila, če veš, kje bi lahko knjigo kupila, če pa to ni možno, pa skopiralapliiiizzzz Veri

19. sep 2005 11:51

Mogoče vam bo prav prišlo, da je nekaj o tem tudi v slovenščini. Na enem forumu je bilo v zvezi s pravim starim kuglofom objavljeno naslednje: "Originalen, primorski recept, dobis v knjigi "Je vec dnevov ku klobas", ki jo je napisala Vesna Gustin in v kateri so zbrani najbolj tipicni recepti jedi, ki so jih jedli nasi predniki na trzaskem Krasu. Mislim, da je sedaj na vrsti ze kaka cetrta ali peta izdaja, vse dosedanje izdaje pa so posle." LP Fani

19. sep 2005 11:53

Hvala Fani, bom še to poiskala. Danes so mi (na pol, niso mi dostavili vratic za omare, ne zaključnih letev!!!!) zmontirali kuhinjo, tako da lahko spet začnem z akcijo! Jupipi! In danes bo ziher tudi neki pekarskega padlo... tjas

19. sep 2005 12:44

Lucija, še vedno se priporočam za nasvet, kje staknit to knjigo, če se ti da... prosim Veri

13. mar 2006 23:04

Moje iskanje kuglofa, kot ga je delala moja nona, se nadaljuje. In najdla sem recept čisto iz mojih koncev... vem, da bo prišel pra še komu: http://www.drustvo-dzds.si/recept.php?recept=6 tjas Sporočilo je spremenil(a) tjas dne 13. mar 2006 23:05:20