Kostanj

Sedaj je prava sezona za nabiranje kostanja.

Mogoče nekaj o shranjevanju in kakšen recept.

Ali je že bila o tem odprta tema, jaz je ne najdem.

LP Ažo-koh.

19. okt 2004 10:06

Tole bo pa telepatija. ker sem ravno včeraj iskala po forumu recept za kostanjevo marmelado - brez uspeha - in sem razmišljala, da bi prosila za pomoč pri iskanju. Torej, ena izmed možnosti. Lp, Katjuška katjushka

19. okt 2004 10:14

Recept za kostanjevo marmelado sem napisala v post pod naslovom Priprava na december, obstaja pa še ena verzija, ki je bila objavljena v petek v reviji Hopla, nekaj malega je bilo tudi v Anji. http://kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=3142 lp, Maja

19. okt 2004 12:40

www.kostanj.net pa veliko užitkov l.p. Vesna Leben Sporočilo je spremenil(a) ligojna dne 19. okt 2004 12:40:32

19. okt 2004 13:00

Se najlepše zahvaljujem za pomoč! Maja ali si že poskusila skuhati to marmelado in kako je uspelo? Mene zanima ali je potrebno kostanj kaj pretlačiti, ker ni nič napisano in kaj pomeni ta "mehka kroglica", saj še nikoli nisem slišala za kaj podobnega. Pozdravček, Katjuška katjushka

19. okt 2004 14:17

O pretlačenju ni v knjigi nič govora, vendar mislim da je potrebno kostanj pretlačiti na koncu s sladkornim sirupom. Sama se še nisem spravila na marmelado, je še treba v gozd po kostanje - pa sem sama za take stvari, moški del ni ravno navdušen nad nabiralništvom...bom pa upam da zdaj v roku 14 dni uspela... Mehka kroglica pomeni 114 stopinj C oz z žličko zajememo malo sladkornega sirupa in ga kanemo v skledo z zelo mrzlo vodo: iz njega oblikujemo mehko prosojno kroglico, ki se lepi prstov. Naj te ta kroglica preveč ne meša, če imaš slaščičarski termometer za merjenje temperature potem se oziraj na 114 st. C. Če želiš lahko zvečer preskeniram sliko kako naj bi marmelada izgledala in ti pošljem, lahko pa še dopišem recept iz Hopla...tvoja želja je zame ukaz P, Maja

19. okt 2004 17:34

Hojla! Hvala za dodatna pojasnila. Zaenkrat mislim, da so mi stvari jasne. Naslednji teden imam dopust in se imam namen lotiti stvari. Bom sporočila, kako bo stvar uspela. Pozdravček iz štajerskega konca pošilja, Katjuška