21. okt 2004 20:15
Moje izkušnje z pripravo soka:sok iz stiskalnice sem precedil čez fin cedilnik ter ga nato v nerjaveči cisterni (s plinskim gorilnikom) segrel na 85 C .Plavajoči pokrov sem namestil že pri 80 C, parafinsko olje pa sem dolil ,ko je temperatura narasla na končno temperaturo( 85 C).Doslej sem sok pripravljal cca 5x pa se mi ni nikoli pokvaril.Priporočil pa bi,da tisti ki še nimate cisterne,nabavite tako z konusnim dnom z izpustnim ventilom,preko katerega se odstranijo usedline ,čisti sok pa se toči preko stranskega ventila.
Sem pa letos zasledil nasvet,da se naj sprešan sok en dan odseda in sicer z naravnimi dodatki(bentonit-vrsta gline,želatina,citronska kislina),sok pa se pasterizira naslednji dan po običajnem postopku.Navedeni dodatki za posedanje se dobijo v paketu v nekaterih trgovinah,priložena pa so tudi natančna navodila.Žal pa so letos pri nas jabolka zelo slabo obrodila(prisegam samo na domača)pa soka ne bomo pripravili.
Sporočilo je spremenil(a) mesok dne 21. okt 2004 20:16:12
Sporočilo je spremenil(a) mesok dne 21. okt 2004 20:20:01