Omaka za testenine s feto in mascarponejem

iMA KDO RECEPT ZA DOBRO OMAKO ZA ŠIROKE REZANCE S FETO IN MASCARPONEJEM?

Vesna Milek Recko

7. sep 2004 16:03

Ni to kot navadna sirova omaka? Jaz bi sire stopila in prelila kuhane rezance. V to kombinacijo sirov, dam včasih tudi na koščke narezano in pocvrto šunko, včasih pa tudi grah. Suzana

7. sep 2004 22:13

malo soli malo curryja in mogoče malo jušne kocke ali kocke za omako ter malo popra .. pomoje bi bila kar vredu kombinacija, nisem probala samo iz glave govorim

8. sep 2004 9:33

Stopiš košček masla, dodaš malo moke, malo popražiš, zaliješ z melkom, posoliš. V tej omaki stopiš več vrst sira in preliješ po testeninah. LP, Klavdija

8. sep 2004 11:04

Hvala. Nekaj bom že ščarala. Rada bi uporabila čim manj mleka, nič moke in kar se tiče masla se bom še odločila. Vsekakor pa sodijo začimbe zraven. lp Vesna Vesna Milek Recko

8. sep 2004 17:57

Vesna moj predlog je, da namesto mleka uporabiš kar malo vode. Saj tekočina ( mleko, maslo ) služi samo kot topilo. Siri so navadno dovolj mastni in " gosti "da ne potrebujejo dodatne maščobe ali gostila. Tudi slani so zadosti, glede ostalih začimb pa po moje pazi ker je mascarpone zelo nežen in ga lahko z močnimi začimbami zadušiš. Škoda tako dragega sira - čene raje vzemi gorgonzolo ali pa še kak pikantnejši sir in ti ni treba dodajati praktično nič. Lumpica

8. sep 2004 19:19

Vse te stvari so mi jasne. Mislila sem, da ima kdo kak preverjen recept ki je zagotovo dober. Zadnjič sem namreč v restavraciji jedla čudovite rezance z mascarpoejem. Bom probala pa sporočim. lp Vesna Vesna Milek Recko

9. sep 2004 20:37

No takole je šlo: na žlici belega vina sem raztopila mascarpone, mu dodala malo fete z zelišči, posolila in v to omako dala rezance. Vse sem dobro premešala in servirala na ogrete krožnike. Bilo je zelo dobro. lp Vesna Vesna Milek Recko