Okus po kvasu

Lunika  

član od: 30.8.2004

sporočila: 254

tema odprta - 30. avg 2004 18:28 | ogledi: 4.872 | odgovori: 5

Ima mogoce kdo idejo zakaj ima kruh okus po kvasu? Mislim, da se pri kolicni kvasa nisem zmotila. Je mogoce krivo olje, ki sem ga dodala?

Hvala in LP,

Tina

Tina Rencelj

kača  

član od: 11.1.2004

sporočila: 829

30. avg 2004 19:41

Po mojih izkušnjah menim, da je bilo sigurno preveč kvasa. Jaz pri peki kruha (prej v pečici, sedaj v avtomatu za peko kruha) moki in tekočini vedno dodajam olje, pa je kruh super - seveda om pravilni količini kvasa. V začetku sem tudi sama dajala preveč kvasa.....

mimika  

član od: 7.1.2002

sporočila: 2107

31. avg 2004 11:08

Lunika, v večini receptom je mnogo preveč kvasa. Ne vem, kakšne so vaše izkušnje, meni ga 3 dag na kg moke popolnoma zadošča. Mimika

juti  

član od: 19.9.2002

sporočila: 73

1. sep 2004 8:27

S peko kruha sicer nimam pretirano dosti izkušenj, vendar se mi zdi, da sem nekje (najverjetneje prav tukaj) prebrala, da ima kruh okus po kvasu, če je prehitro "vzhajal". Morda pa je to to. Lp, t.t.

suzanar  

član od: 29.1.2004

sporočila: 458

1. sep 2004 8:39

Kruh pa prehitro vzhaja, ko ima preveč kvasa. Tudi jaz mislim, da je količina kvasa v receptih največkrat prevelika. Suzana

juti  

član od: 19.9.2002

sporočila: 73

1. sep 2004 23:44

Malo sem šla "brskat" in sem ugotovila, da je za prehitro vzhajanje kriva (verjetno zraven prevelike kočiine kvasa) temperatura - testa med vzhajanjem naj ne bi postavili na pretoplo mesto. Lp, t.t.

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.