Pesto

ker imam na vrtu baziliko, bi si rada pripravila pesto

prosim za recept, kako naj konzerviram in seveda tudi možnost uporabe, razen kot dodatek k zelenjavnim jedem, pizzi .....

hvala in lep pozdrav

lidija bračko

14. avg 2004 14:09

sem že našla recept od včeraj iz genove, mogoče ve kdo še kaj drugega

14. avg 2004 14:36

pesto uporabljajo tudi za na špagete namesto omake

15. avg 2004 16:31

Baziliko sesekljaj, pomešaj z maslom in daj zmrznit. Pripravi si manjše paketke za takojšnjo uporabo. Lahko pa jo tudi sesekljaš in pomešaš z olivnim oljem ter dodaš precej soli ter hraniš v hladilniku (vem koliko časa to obstane, nekaj časa prav gotovo). Pri obej načinih bo ostal vonj, ki je za baziliko značilen. Če jo boš posušila, se vonj izgubi. Sweetie

20. avg 2004 14:37

jaz delam pesto kar na pamet: ogromen šop bazilike, pest pinjol, velik ščep soli, nekaj pljuskov olivnega olja. najbolj fino je, če ga treš v terilniku, samo malo dolgotrajno, multipraktik je seveda hitrejši. Parmezana ne dodam že notri, ampak posebej na pasto. sicer jo velike količine shranjujem v zmrzovalniku. Okus je popolnoma OK, le rjavkasto-uvela pride, ko se odmrzne- torej je bolj za omake kot pa za npr. paradižnik z mocarelo in baziliko

13. sep 2004 12:10

Ja, pa na parmezan ne smete pozabit. Tudi on naredi svoje v tej enkratni mešanici. Zdi se mi pa škoda, da ga zamrznite. Jaz ga enostavno dam v kozarček in v hladilnik. Teja

13. sep 2004 13:49

Letos sem prvič konzervirala baziliko na sledeči način: baziliko sem sesekljala na drobno. V majhen kozarček sem dala plast bazilike, plast grobo mlete soli, nato spet baziliko, nato sol in tako naprej. ko sem prišla do vrha, sem nalila olivno olje. Kozarček sem zaprla in ga postavila v shrambo. Bazilika ohrani zelo svež vonj in okus. Tako uporabljam za omake in solate, seveda pa pazim, da manj solim, ker je bazilika zelo slana. Verjetno bi lahko dala manj soli, vendar me je skrbelo, da bi se pokvarilo, kar bi bilo pa katastrofa. Vsebino že pridno uporabljam, ker je super. Že samo olje ima čudovit okus po baziliki.