Krema za torto

V reviji Dober tek sem zasledila recept za sladoled: stepeš sladko smetano skupaj z marelično marmelado in zamrzneš. Mene pa zanima, ali bi se obnesla tudi tako nerejena in nezmrznjena krema za torto. Mislite, da bi bila dovolj "stabilna"?

Pa še nekaj me zanima: bi se kot krema za torto stepena sladka smetana bolje obnesla, če bi jo predhodno skuhali, in jo po ohladitvi stepli? Tako namreč delam pariško kremo za Sacher torto (v smetani ob kuhanju raztopim čokolado in maslo)-krem je super.

3. avg 2004 15:34

Če daš polovico prave in polovico rastlinske smetane, pa če marelična marmelada ni preveč tekoča, potem bi bila taka krema zagotovo vredu. Sicer se pa da podobne smetanovo sadne kreme utrdit z želatino. Kuham samo čokoladno smetano, tako da ti na drugi del vprašanja ne znam odgovoriti.

3. avg 2004 15:54

Živjo! Jaz sem kombinacijo sladke smetane in jagodne marmelade že uporabila kot nadev za rulado in je super uspela. Vzela sem 250 ml sladke smetane, 5 žlic jagodne marmelade. Tej kremi sem dodala 10g želatine oz. 7 listov in dala kremo za 10 minut v zmrzovalnik in se je fino strdila. S tem sem namazala rulado in bila je res dobra.