Borovničev sok

Nabral sem 3kg borovnic in jih dal v kozarce z dodatkom sladkorja po plasteh. Na soncu je sedaj že dober mesec in nastal je gost sok. To mislim sedaj precediti in spraviti v steklenice. Ne bi rad, da se pokvari, zato prosim za nasvet, kaj moram storiti, da bo sok obstojen. Hvala za odgovor.

P.S.Ali lahko precejene borovnice porabim še enkrat, recimo, da dodam še nekaj sladkorja in zalijem s sadjevcem!?

31. jul 2020 11:51

Odgovor na P.S.: seveda, bo še čisto OK, le ne odcedi preveč, naj ostane malo soka.

Hm, jaz bi hranila sok v hladilniku, saj ga ne bo tako veliko. Škoda bi ga bilo pasterizirati, saj bi s tem nekja kvalitete le izgubil. Če to ne pride v poštev, bi ga jaz dala v male, recimo 2 do 3 dl stekleničke, ki bi jih prej segrela na kake 70 stopinj v pečici, zamaške pa prekuhala.

ker se ne ve, kakšno je bilo razmerje borovnice - sladkor, se ne da ugotoviti, ali bo sirup toliko sadek, da se ne bo pkvaril. Samo, plesni so tudi na visoke koncentracije sladkoraj manj občutljive drugi škodljivci in bi se znal sok brez pasterizacije vseeno povariti.

Pač, hitro ga popijte.

rimljanka

2. avg 2020 16:03

Hvala gospa. Dobre 3 litre se je nacedilo. Dva litra imam v hladilniku, ostalo sem zlil nazaj na borovnice, dodal sladkor in zalil z sadjevcem. Se že sonči. lp Jože-Zagorje