7. apr 2020 22:36
V moji kuhinji je goveja juhica nepogrešljiva. Najraje jo kuham z mešanim mesom, kakšno goveje rebro, kos govejega repa in 2-3 kosti. Drugič pa k mesu dodam piščančji hrbet, tačke.
Prvič slišim, da se voda odlije (kot, da bi kuhala fižol za pasulj); jaz se držim tega, ko juhica zavre, odstavim, poberem peno in vrnem na manjšo temperaturo. Kuham tri ure, celo več...
Zelenjava, ki jo dam v juho, dodam pa jo po dobri uri - uri in pol kuhanja.
Juha je obvezno zakuhana z domačimi rezanci ali gres knedli. Ko gre juha v krožnike posujem s svežim peteršiljem ali drobnjakom.
Pozdravček!
