Curry

16. jan 2012 21:36

Sam sicer pripravljam Sabdžije (Sabji) - vegeterijanske curry-je. Gosti se jih samo z izparevanjem in/ali dodajanjem smetane na koncu kuhanja.

16. jan 2012 21:49

Delam predvsem curry sorte korma, gostim s kokosovo moko. Začimbno pasto kupim v InterSparu v Lj, imaš nekaj izbire teh past, ki so čisto natur, nobenih umetnih zadev. Trenutno je pri nas v hladilniku tale:

16. jan 2012 22:12

Kot je nola napisala, indijski curryji se gostijo s čebulo in z izparevanjem, kar dosežemo s kar nekaj časa kuhanja na majhnem do srednjem ognju.

Mešanica začimb curry, tista rumena, bo za pravi indijski curry premalo. Je nekaj čisto drugega, če mešanico prirpavimo sami (in je kar nekaj več kot deset začimb v njej; vsaka gospdinja jo dela po svoje, poznamo od skoraj nič pa do zelo pekočih ...).

Ghee za začetek, pa česen in ingver, potem čebula,pa začimbe (kumin, koriander, gorčična semena, muškat, klnički, cimet, poper, čili, kardamom, ....). Raje kot mešanico curry kupi katero od mešanic garam masala, če ne boš sama pražila semen in jih potem zmlela.Vsem mešanicam pa med kuhanjem dodajaš še katero od začimb, da dosežeš okus, ki ti je najboljši.

@666 - lepo te prosim, no, Iran pa ne pozna curryjev; in ne spet kombinirat z imeni in obarami; kaj pa, če je ragu?

16. jan 2012 22:31

Hja, saj ravno to je bila moja poanta, namreč, da je. Curry je tako ali tako britansko poimenovanje za neko (precej neopredeljeno) jed, ki so jo ugledali nekje v Indiji, ki takrat še niti ni bila država, pač pa v pravem pomenu le kotiček sveta, medtem ko je izvorni pomen besede nekoliko drugačen.

Zakaj bi to isto angleško (imperialistično) poimenovanje uporabljali tudi za jugovzgodnoazijske jedi, mi boste težko razložili drugače kot s taistimi Britanci. Irana se očitno niso tako močno dotaknili.

16. jan 2012 22:31

Ali pa Iran ne njih, no 

Hm, morda se lahko malo para(hiper?)fraziram: ne trdim, da je naša obara isto kot njihov curry, pač pa da je curry v njihovi kulturi tisto, kar je obara v naši. Ali pa morda ne obara, da ne bomo spet zašli v kake regionalne posebnosti... golaž? Hehe

17. jan 2012 0:58

Ojej kekec 666, kolikokrat si se pa v svojem življencu ustavil v Indiji?

Mi smo se že nekajkrat pa smo stari hipiji  tam že poskusili take in drugačne  karije.

Si že priden.

Punce, gremo aprila v Istambul.

17. jan 2012 2:33

17. jan 2012 9:54

Bomo ekipo naredili po principu: Pridne punce pridejo v nebesa, poredne pa povsod (sploh v hamam ....)

17. jan 2012 10:57

Gremo vse/i, ki nas veseli.  Istanbul, kino in cel svet je za vse! Ampak je res za premislit če ne bi bilo bolj praktično z letalom. No, se boste že odločile, ampak dajmo se hitro zmenit okrog datumov.

Jaz sem preverila vozne rede vlakov, v eno smer  traja 34 ur (se mi zdi, da včasih ni trajalo tako dolgo, menda so svoje prispevale tudi novodobne meje). Bom pogledala še letalske vozne rede.

Za nas upokojenke to niti ni tako pomembno, ampak tiste ki ste po službah pa hitro predlagajte datume, ki vam ustrezajo. Saj lahko gremo tudi z ladjo recimo iz Trsta do Grčije, ampak časovno  nič ne pridobimo.

17. jan 2012 11:01

Hvala za vse nasvete!