Katera mešanica začimb je to?

Živjo,

Morda kdo od vas ve, katera mešanica začimb je to. Pred leti sem jo dobil iz Sicilije, pa gre proti koncu in bi rad še sam to nabavil

Hvala za pomoč!

26. feb 2019 20:02

Kumina je zraven. Naslednja naj napiše drugo sestavino.

26. feb 2019 20:44

Bi rekla da kumin in  kumina, pa janež, poper  

26. feb 2019 21:20

Za začetek bi jaz začimbe po izgledu prebrala in slikala na beli podlagi, da jih bo laže prepoznati. A to bodo potem povedale druge članice, ki jih bolje poznajo. 

27. feb 2019 8:41

Hvala za ugibanje in nasvet, bom danes popoldne poslikal posamično in prilepim.

Aja, kumina sigurno ni, ker je ne maram in bi to sigurno opazil

27. feb 2019 8:48

Sigurno je komarček.

27. feb 2019 8:51

Vsekakor bo pomagalo, če bodo semena pokupčkana in primerno od blizu fotografirana. 

V mešanici pa so semena gorčice, tripata in janeža (ali komarčka) lepo vidna. 

Me prav zanima, koliko vrst semen je.

rimljanka

27. feb 2019 9:21

haha, lušno tebi ... jaz sem dobila super začimbe iz Turčije, pa je vse mleto ... kupljeno na tržnici, rahlo peče, zaenkrat uporabljam za skutine namaze in posip po solatah

27. feb 2019 17:10

Evo slike, za prve tri nisem preprican, če so iste ali ne, so razlicne barve. 

27. feb 2019 17:42

Jaz bi rekla takole:

1. 2. in, verjetno, 3. so gorčična semena (Brassica nigra, črna ogrščica, tudi gorčica)), poskusi, če kaj pečejo, saj okus po kreši, redkvicah poznaš. 

4. je, po mojem mnenju, seme sabljastega tripalta (tudi grško seno, Trigonella foenum-graecum)

5. je ena od kobulnic, težko reči, če praviš, da ni kumina, je mogoče kumin (Cuminum cyminum ). Pregrizni ga, pa prej malo namoči, okus bo kaj povedal.

6. bi lahko bila črna kumina (Nigella sativa), čeprav se mi ne zdijo čisto prave oblike. Tudi zanj velja, poskusi, ima poseben okus.

7. seme je pa najverjetneje seme komarčka (Foeniculum vulgare), lahko tudi janeža (Pimpinella anisum). 

Še malo o začimbah. 

rimljanka

Sporočilo je spremenil(a) rimljanka dne 27. feb 2019 17:45

28. feb 2019 8:25

rimljanka: Občudujem tvoje poznavanje začimb, da takole iz rokava streseš vse zgoraj naštete in dejansko (po raziskavi na spletu) so vse pravilne. Hvala še enkrat za pomoč, sedaj pa v nabavo, da namešam novo zalogo za marinado rebrc - čas žarčkanja se nezadržno približuje