Kje kupiti starter kulture za jogurt?

Rada bi naredila podoben jogurt kot ga ima dukat ali hofer, ker je zelo kremast in ni skoraj nič kisel kot ostali navadni jogurti. Seveda pa bom uporabila kozje mleko in to takšno, da nima neprijetnega vonja, recimo sparovo bio kozje mleko.

Ker sem prebrala, da je kremavost in okus odvisen od kultur, ki jih dajo noter, me zanima, kjer bi to lahko kupila? 

Je vseeno če dam žlico ali dve navadnega jogurta v kozje mleko? Probala sem tako, pa ni bil ravno dobro pripravljen. Sem imela občutek da je premalo bakterij in je še vedno bilo preveč vode. Če ima kdo izkušnje s pripravo domačega jogurta s takšnimi kulturami kot jih imajo pri teh jogurtih naj sporoči. hvala.

24. sep 2018 18:23

https://www.luvele.com/blogs/recipe-blog/24-hour-goa

https://sunstonefarmandlearn.com/2010/07/28/how-to-make-goat-m

25. sep 2018 7:07

Različne starter kulture prodajajo v Biotehniškem izobraževalnem centru v Strahinju (Naklo). Pošiljejo tudi po pošti.

rimljanka

25. sep 2018 8:25

Hvala!

25. sep 2018 10:19

Jaz delam iz domačega kozjega mleka z dodajanjem jogurta, sem probala tudi s starter kulturami (kupljenimi v DM čez Alpe, še celo neke bifidus variante), pa moram priznati, da nisem opazila takšnih razlik, da bi se mi te kulture splačalo kupovati. Tudi z dodajanjem navadnega jogurta dobim čvrst jogurt. Imam pa mašinco za 1 l mleka, tisti mini lončki mi niso bili všeč. Timer imam na 6 ur in to je to. 

Loni Makaroni