Sir

Zanima me recept za izdelavo sira iz mleka krave po telitvi. Hvala!

22. jul 2018 15:06

Sir? Pri nas rečemo sir pečenemu mlezivu, ki ga naredimo takole: Mleko zmešamo s toliko običajnega mleka, da se ob peki primerno strdi (poskus z 1 dl mleziva in malo mleka). Solimo, premešamo, najboljša je glinasta latvica, sicer pa kakršnakoli posoda, ki jo lahko damo v pečico. Posujemo s kumino in pečemo, dokler ni na površini lepo rjavo-rumeno pisana, spodaj pa je strjeno mleko. Uf, meni je to zelo dobro.

rimljanka

22. jul 2018 16:20

Rimljanka, zdaj pa si me spomnila na čas mojega ranega otroštva, ko je bila še živa moja stara mama, ki je tudi vedno pekla tole mlezivo. Recepta ne vem, vem pa da je pekla samo mlezivo, ker smo imeli takrat le eno kravo, ki je molzla le mlezivo. Spominjam se tega okusa, ki ga nekako nisem marala, seveda pa sem ga morala jesti, ker takrat smo pač jedli, kar se je dalo na mizo.