Kisanje zelja/zelenjave v kadi

Zdravo,

bi prosil za pomoč/nasvet pri kisanju zelja v kadi - torej plastična posoda s pokrovom (70L). Imam že ROTO posodo in tam se že kisa. Stvar je dražja in bi kupil še eno posodo (navadno brez patenta) in me zanima ali se na potlačeno zelje, da samo vreča napolnjena z vodo oz. se da od spodaj tudi deska.... Torej postopek za uspešno kisanje me zanima in kako potem sproti ven vzamete zelje za dnevno rabo.

Hvala za pomoč.

13. okt 2017 10:49

Sama dam deske, nanje pa pvc vrečo z vodo ali kar plastične kante, napolnjene z vodo. Lahko daš direktno na zelje tudi belo, čisto bombamžno krpo, čez deske ali pvc ploščo in obtežiš. Obtežitev je nekako 20% teže zribanega zelja, pri repi pa manj, nekje 10 do 15%.

rimljanka

13. okt 2017 19:23

Super. Hvala.

17. okt 2017 14:09

Še to bi vprašal, če kdo kisa mešano solato na enaki način kot kislo zelje ( brez olja in kisa) na osnovi fermentacije? In če ja, se priporočam za recept :)

17. okt 2017 16:05

Morda ti bo tole kaj v pomoč:

Enostavna, mešana solata v škafu - ID recepta 11863

17. okt 2017 16:13

 Hvala, vendar sem ravno ta recept gledal in je notri kus in olje. Tako stvar želim, samo da jo skisam po postopku lakto fermentacije.

17. okt 2017 18:02

Nekaj boš našel tukaj.

rimljanka

17. okt 2017 18:55

Hvala, sem se odločil, da bom kar po svoje probal, poleg zelha bom dal še narezane paprike, paradižnik, kumare, čebulo in še kakšno zelenjavo in prekril s sokom, ki ga bo spustilo zelje. Vse to bom obtežil tako kot pri zelju...