Golaž

Zdravo,

Par tednov nazaj sem jedel res okusen golaž. Malo je bil pekoč, pa ne preveč. Res je bil dobr, in sedaj se mi je zahotelo da bi ga spet jedel. A ima kdo super recept za golaž za 4-6ljudi?

Hvala,

Gregor Gale

Temo je spremenil(a) Galc dne 31. maj 2004 11:23:22

31. maj 2004 14:59

Upam, da ti lahko pomagam z receptom tako "na okroglo". Prepraži približno toliko čebule kot imaš mesa (npr. 1 kg), da lepo porumeni. Vmes malo zalivaj z vodo, da ne bož kaj prismodil, vendar mora biti lepo rjavo-rumena, da boš imel lepo barvo. Dodaj na kocke narezano meso (govedino) in še nekaj časa praži. Dodaš še nekaj sesekljanih zrnc česna. Posoli, dodaj kajenski poper in žličko gorčice. Ko imaš vse lepo popraženo vse to posuj z dvema žlicama moke in premešaj ter zalij s primerno količino vode in kuhaj na manjši temperaturi. Ko se meso že dokaj zmehča dodaj nekaj belega vina (manj kot pol deci), žlico kisle smetane in košček pekočega feferona. Upam, da ti bo upelo.

31. maj 2004 15:10

jaz poznam podobno verzijo, brez moke in z naribanim krompirjem za zgoščevanje, zalijemo pa vse skupaj z rdečim vinom. In brez kisle smetane. Pri nas je ta golaž znan kot sočen goveji golaž. Loni

31. maj 2004 15:16

50 dag govejega mesa 50 dag svinjskega mesa 1 kg čebule česen vegeta sol 1 žlička mlete rdeče paprike 1 žlička popra 1 žlička čilija lovorov list poper v zrnu 1 večji krompir 3 dcl belega vina 1 - 2 žlici ajvarja Čebulo nareži na kolobarje, posoli s ščepecom soli in praži na masti. Sproti premešaj, če je potrebno podlivaj z zelo malo vode. Ko je čebula dobro prepražena, dodaj meso narezano na kočke, premešaj in pusti na močnem ognju - odkrito. Vsakih toliko časa premešaj. Čez pol ure, ko se meso posuši od svoje tekočine, dodaj vegeto, sol, papriko, lovor, poper, majhno žličko čilija, česen - premešaj in podlij z vodo toliko, da bo meso pokrito. Pokrij s pokrovko in pusti naj se počasi praži. (1 uro). Sproti podlivaj, če zmanjka tekočine. Preden je meso mehko, naribaj en surov krompir, premešaj in še naprej praži. Na koncu podlij z vinom in nalij toliko vode, kolikor hočeš omake. Po želji daš malo pomi kocke, 1 - 2 žlici ajvarja. Pustiš še 10-15 minut, da počasi vre... in to je to. Če nočeš pekočega, izpusti čili. Dober tek.

19. nov 2006 13:57

Vegeta,ajvar,"pomi kocka"................ To bo pa res " ta prav golaž ",bravo. Svinjsko meso in goveje meso je za bograč. Recept golaža izgleda zelo enostavno, toda dober golaž zavisi od pravilne izbire mesa, paprike... Bog ne daj moke, smetane........... Tudi vrsta čebule je važna.Vedno piše v receptu samo "popraži čebulo...." Nikoli pa kakšna vrsta čebule je za golaž?? Za dober sočni golaž moraš imeti čas. Kuhanje ti vzame najmanj 4 ure. sebastiant Sporočilo je spremenil(a) sebastiant dne 19. nov 2006 14:51:19 Sporočilo je spremenil(a) sebastiant dne 19. nov 2006 14:56:52

1. dec 2006 8:11

dragička je napisal/a:

50 dag govejega mesa 50 dag svinjskega mesa 1 kg čebule česen vegeta sol 1 žlička mlete rdeče paprike 1 žlička popra 1 žlička čilija lovorov list poper v zrnu 1 večji krompir 3 dcl belega vina 1 - 2 žlici ajvarja Čebulo nareži na kolobarje, posoli s ščepecom soli in praži na masti. Sproti premešaj, če je potrebno podlivaj z zelo malo vode. Ko je čebula dobro prepražena, dodaj meso narezano na kočke, premešaj in pusti na močnem ognju - odkrito. Vsakih toliko časa premešaj. Čez pol ure, ko se meso posuši od svoje tekočine, dodaj vegeto, sol, papriko, lovor, poper, majhno žličko čilija, česen - premešaj in podlij z vodo toliko, da bo meso pokrito. Pokrij s pokrovko in pusti naj se počasi praži. (1 uro). Sproti podlivaj, če zmanjka tekočine. Preden je meso mehko, naribaj en surov krompir, premešaj in še naprej praži. Na koncu podlij z vinom in nalij toliko vode, kolikor hočeš omake. Po želji daš malo pomi kocke, 1 - 2 žlici ajvarja. Pustiš še 10-15 minut, da počasi vre... in to je to. Če nočeš pekočega, izpusti čili. Dober tek.

Za kok ljudi pa so cca. te količine? Jest bi rabu to skuhat za ene 10 ljudi. A mislte da bo dve kili mesa dost? anze00

1. dec 2006 8:39

Dragičkin recept podvoji in bo ravno prav,predpostavljam pa,da boš imel probleme z premalim loncem. ati zlati

1. dec 2006 10:11

Ja hvala! Ne za lonc sm že zrihtu. Si grem enga ornk velcga sposodt! Zravn pa polenta pa mljask mljask! anze00

1. dec 2006 10:44

[citat=--sebastiant--]Vegeta,ajvar,"pomi kocka"................ Tudi vrsta čebule je važna.Vedno piše v receptu samo "popraži čebulo...." Nikoli pa kakšna vrsta čebule je za golaž?? Katera čebula je pol ta prava ?

1. dec 2006 10:46

Rdeča ptujska. ati zlati

1. dec 2006 11:03

sebastiant je napisal/a:

Vegeta,ajvar,"pomi kocka"................ To bo pa res " ta prav golaž ",bravo. Svinjsko meso in goveje meso je za bograč. Recept golaža izgleda zelo enostavno, toda dober golaž zavisi od pravilne izbire mesa, paprike... Bog ne daj moke, smetane........... Tudi vrsta čebule je važna.Vedno piše v receptu samo "popraži čebulo...." Nikoli pa kakšna vrsta čebule je za golaž?? Za dober sočni golaž moraš imeti čas. Kuhanje ti vzame najmanj 4 ure. sebastiant

No, da vidimo (poskusimo) tvoj recept... (to bi lahko bilo tudi izzivanje ) Lep dan vsem!