Paniranje zrezkov

Zanima me ali je mogoče panirati meso dan poprej, se pravi ga ocvreš naslednji dan.

Morala ga bom spanirati in ocvreti za večje število ljudi, poleg tega pa skuhati še ostalo in bi mi prav prišlo, če bi to opravila prej. Ste že kdaj naredile tako in je bilo OK?

29. jan 2017 10:05

Zakaj pa ne,jaz ga velikokrat,delam dan prej,potem ga pokrijem s prozorno folijo ali pa dan v plastično posodo in v hladilnik.

Lep pozdrav!

29. jan 2017 14:15

Čebulka hvala. Zelo mi bo pomagalo, da opravim vsaj to "pacanje" dan prej. 

29. jan 2017 16:23

Se mi zdi, da je tako še bolje. Vsaj pri meni - če jih spaniram prej, se mi skorjica nič ne lušči dol.

lp

cervus

30. jan 2017 8:09

Med plasti spaniranega mesa dam tudi prozorno folijo.

30. jan 2017 8:35

Super rešitev. Prav izsušitve sem se bala. Bom upoštevala nasvete, hvala punce. Imam vabljenih cca 30 gostov na kosilo, pa me malo daje panika,  kako bom vse opravila, ker sem sama. Juho bom skuhala dan prej in jo samo pogrela. Če bom še spanirala prej, je to že velik del opravljen. Pečenka ali kaj podobnega pa se tudi sama peče. Joj, samo me kljub temu skrbi, res.

30. jan 2017 9:02

kara, nič naj te ne skrbi, saj veš, da bo šlo vse v redu!  Če pa ne, si vzemi za gled mamamio, ki se zna nasmejati tudi svojim kiksom. Koneckoncev, če se vse pofiži,   še vedno lahko naročiš pizzo ali bureke 

30. jan 2017 9:08

Toje pa tudi res Cila. Samo malo sramote bi pa tudi bilo Hvala za vzpodbudo.

30. jan 2017 9:13

Zrezke lahko ocvreš tudi nekaj ur pred kosilom in jih potem samo malo pogreješ v mikrovalovki ali na nizki temperaturi v pečici. Če jih imaš še pokrite s folijo, se ti tudi pri pogrevanju ne bodo nič izsušili. Preverjeno večkrat pri nas. Sicer pa poglej v večjih nakupovalnih centrih, kjer imajo meso tudi v naprej pripravljeno - surovo panirano, pa tudi že ocvrto. Kakšna pa je tam kvaliteta, ti pa žal ne vem povedati.

kača

30. jan 2017 17:25

Kara, saj ti sama poznaš okus svojih gostov. Samo jaz za 30 ljudi nikoli ne delam pohanja -no, tudi drugače ga bolj redko.

Sicer pa naj ti uspe.

30. jan 2017 18:02

Jaz bi tako stvar delegirala lokalni oštariji ali Ljubljanskemu pohanemu pšancu (oziroma komurkoli, ki cvre v fritezi pod pritiskom) in poslala pol ure pred kosilom nekoga po dostavo, ker si enostavno ne bi hotela nakopati časovne in prostorske logistike cvrenja najmanj 30 kosov mesa; razen če bi imela doma že eno fritezo in bi si si dve še sposodila pri sosedih, ali pa če bi imela tudi sicer gostinske kapacitete v kuhinji, tako glede opreme kot glede pomoči.

Je pa res, da je to modrost, ki pride malo z leti, malo z izkušnjami, malo pa z lenobo.

lp, proxima