Testenine najvišje kakovosti

Kam v Slo na najvisjo mozno kvaliteto testenin in prilog? Tam kjer je postrezba skorajda prijateljska in kjer se clovek pocuti,kot da je poseben
Kjer delajo lastne testenine po nona receptu in na kg moke uporabijo vsaj 15,ce ne 20 jajc....
Tega si zelim!

Hvala za pomoč!

16. nov 2016 18:45

Rezance že nekaj časa delam sama (Jamie ima 5 minutni recept na youtubu), na 180g moke 2 veliki jajci in jasno, nič vode. Ne predstavljam si, da bi bila pasta, razen vlivanci, lahko narejena iz 20 jajc in kile moke.

Vanja

16. nov 2016 19:37

MBrando, a se ti mal hecaš??? 

Drugač pa lepo pozdravljen in dobrodošel na naši novi Kulinariki .

16. nov 2016 19:45

Morebit je pa tole pravi naslov, kjer boš dobil odgovor 

http://govori.se/dogodki/kdo-skuha-najboljse-t

16. nov 2016 20:47

marjja je napisal/a:

Vanja_v_ZDA je napisal/a: Rezance že nekaj časa delam sama (Jamie ima 5 minutni recept na youtubu), na 180g moke 2 veliki jajci in jasno, nič vode. Ne predstavljam si, da bi bila pasta, razen vlivanci, lahko narejena iz 20 jajc in kile moke.   Vanja  Mislim, da Brandič misli na testenine v lokalu. Pred kratkim smo jih jedli v Rožmarinu (MB), oz so jih jedle kolegice in so bile menda božanske, ne vem pa, koliko domače so bile. Velja povprašati, zelo so prijazni.   Velkom bek, kje pa hodiš drugače??? Aja, še to: Imele smo ženski večer in smo posvojile kelnarja in on nas, skoraj smo zamudile v kino, tako smo se zabavale. marjja

16. nov 2016 21:53

Ooooo MBrando..dobrodošel naza j ....kje dobiš naj pašto ne vem..jaz jo kar sama skuham..če pa boš delal sam testenine, ti priporočam ta recept..in sicer 10 dag ostre moke in 3 rumenjake..in ničdrugega...se pravi na pol kg ostre moke gre 15 rumenjakov...za nas tanartaboljše testenine...sploh se to testo najbolj obnese pri nadevanih...je mehko, skoraj svilnato gladko in lepo se z njim dela..

17. nov 2016 9:40

Frendica mi je delala prakso v mišelinki pri Novi Gorici in vem kako se pravim testeninam streže :D.
Pa še preden je šla tja, se je v šoli o tem učila ;).

Nak, sam jih ne bom delal, ker jih itak ne jem. Za tisto enkrat/dvakrat ko si pa želim grešiti, naj bo le to na najvišji možni ravni, hihi. In seveda nekam ven, kjer sem postrežen z najboljšejšim

Hvala lepa za fiiiiiiiiine per excellence pozdrave,dragi moji :*

17. nov 2016 10:00

MBrando lepo lepo pozdravljen! Jaz jih delam tudi sama iz domačih jajčk. Smo se pa zadnjič ustavili v gostilni pri Križmanu - Tublje pri Hrpeljah na poti proti Kozini ( čisto ob cesti) in jedli domače testenine s tartufi - res res dobri in pili pivo iz belih tartufov. Verjamem pa, da je še kakšna takšna restavracija v Sloveniji.

17. nov 2016 10:02

 Tnx my dear :*

Ko najdem. Objavim tukile!

17. nov 2016 16:40

O Brando! Lepo te je spet videti (ali kako se že reče). Sicer kar se tiče testenin prisegam na mamin grenadirmarš z lepo rumenimi širokimi rezanci (živela Ampia!), ampak če iščeš po Mariboru, bo La Cantina dobra. 

17. nov 2016 22:39

Se pridružujem Vrtejbenki, da se najboljše tedtenine delajo le z rumenjaki. Kot je napisala, na pol kg moke 15 rumenjakov, kvečjemu eno celo jajce. Sem delala po receptu nekaj raviolom podobnega in sem na 250 g moke dala 1 celo jajce in 8 rumenjakov, malo soli in 50 g masla, Testo je bilo tanko, lepo se je razvaljalo, nič trgalo, čisti užitek je bilo delati z njim. Testo le z rumenjaki je veliko boljše, mehkejše, bolj voljno kot če daš na malo moke cela jajca. Scer pa, ko vse, stavr okusa,