Nasvet

13. maj 2016 22:32

dari, po moje je razlika ali ti zmiksaš jajca s sladkorjem, ali pa zmešaš, ker če zmešaš in dodajaš v zmehčano maslo to zmes se lepo sestavi. Ko pa zmiksaš imaš pa preveč volumna za maslo in se zgodi to kar se je tebi.

15. maj 2016 10:33

 Namesto masla pri takih zadevah dodajam smetano in se čisto lepo obnese.

BTW, tudi pri vseh tistih receptih, kjer se maslo meša z moko (piškotno,krhko), sem poenostavila in stopim maslo, počakam, da se malo ohladi in v tisto vmešam moko in čisto lepo deluje. Tisto gnetenje suhe moke in na pol zmehčanega masla mi nikoli ni posebej šlo.

15. maj 2016 11:06

Pa ti uspe res popolnoma enako krhko testo kot sicer? oô

15. maj 2016 11:45

Ja, ko ga delaš, sicer pride bolj mehko, ampak ga daš potem pred nadaljnjo obdelavo (recimo rezanjem piškotov) v hladilnik in je enako, kot bi delala s trdnim maslom, samo manj dela imaš z njim. 

Tudi pri gnetenem testu (tipa šarklji) se mi stopljeno maslo super obnese, še posebej pri čokoladnih (stališ skupaj čokolado in maslo in to potem ohlajeno počasi med stepanjem prilivaš jajcem stepenim s sladkorjem) - recimo Sacher torta in podobno. Stepanje masla in sladkorja mi nikoli ni šlo dobro od rok, počasi gre, prijemlje se na vilice in moraš potem tisto strsati nazaj v posodo, še po dolgem času sladkor škrta med zobmi, če ga prej ne zmelješ - če maslo stališ, pa vse to odpade.