Kruh me ne uboga

19. feb 2016 8:08

Vedno pečem ajdov kruh z orehi (čista ajdova moka) ali pirin kruh. Vedno super uspelo, zadnje čase pa mi je na sredini "pocast" - meni se zdi surov. Ne morem ugotoviti zakaj? Delam vedno enako, po receptih, ki so tudi na kulinariki. Pečica deluje normalno, tako, da ni krivda v pečici. Podaljšala sem že čas pečenja ... nič ne pomaga.

Mogoče kakšen nasvet, mnenje, predlog, prosim?

19. feb 2016 8:47

Ne vem zakaj ste napadli Vanjo, ker ima čisto prav, saj se prave pice v krušni peči pečejo res med 60 in 90 sekundami. En primer

https://www.youtube.com/watch?v=tMmgjrsFgnk

Pica se mora pečt na zelo visoki temperaturi čez 500 stopinj, kar v domači pečici tega ne moremo doseči. Čeprav je en frajer malce modificiral pečico in uspel peči pico s pomočjo pirolize ;)

Je pa odvistno od posameznika, kakšno vrsto in kakšno pico ima rad (debelejšo, tanjšo, bolj/manj obloženo) in tukaj se skriva čas peke. Jaz vem, da je v moji pečici na 250 stopinj naša pečena v 10-12 minutah.

19. feb 2016 11:04

marija vse to sem gledala, pa imam še vedno težave. Kruhomat pa sem kupila v Hoferju. 

19. feb 2016 11:38

Kaj bi dala, da bi enkrat jedla pico iz pirinega testa brez gnetenja, ki bi bila pečena v krušni peči ...

ah, one can dream

19. feb 2016 12:03

Anjabe, probaj še tule pogledati (v ang.): http://redstaryeast.com/tips-troubleshooting/bread-ma

Predvsem tale del:

Bread has doughy center (sredica kruha je surova)
Decrease the amount of liquid (zmanjšajte količino vode)
Check yeast activity (preverite, ali kvas deluje)
Bread machine may be malfunctioning; check user's manual (morebina okvara kruhomata: preverite navodila za uporabo aparata)

Lahko, da je moka bolj 'mokra' od prejšnjih, in zato potrebuje manj vode.

Life is war against boredom~

19. feb 2016 12:14

Ja, različne "serije" moke se preverjeno razlikujejo med seboj, tudi če so iste znamke in tipa, tako da se jaz vedno ravnam po občutku.