Mandarinin sirup

Pozdravljene,

ker smo bili v dolini Neretve sem nakupila malo več mandarin. Sedaj pa bi rada naredila sirup (ali sok) in ko sem gledala recepte, se v glavnem doda sladkor in citronsko kislino. Mandarine bi stisnila na sokovnik. Nikjer pa ne piše, da se to še kaj segreje in se bojim, da ne bi zavrelo. Ima katera kakšno izkušnjo oz. nasvet, kako bi to čimbolj sigurno naredila (da se mi ne pokvari)? Razmišljala sem tudi, da bi pasterizila čisti sok.

hvala za vsak nasvet in lep večer

čarodejka

2. nov 2015 19:19

Čisti sok bo prekisel, bo treba dodati sladkor. Obvezno moraš pasterizirati. Če imaš možnost, zamrzni stisnjen sok, boš ohranila največ koristnih snovi in tudi okus.

In, mimogrede, ker so lupine neškropljene in netretirane, so uporabne za kandiranje. Res se obnesejo, okus je izjemen, v sladkornem sirupu držijo zelo, zelo dolgo. Tukaj, med mnenji sem napisala, kako jih naredim.