Marmorni kolač- temni del testa pade na dno- zakaj?

Pozdravljeni vsi skupaj

Mogoče mi ve kdo od vas svetovati: imam recept za peko marmornega kolača, pri katerem se 1/3 rumenega testa odstrani in se vanjo vmeša kakav, pomešan z rumom. Temno testo zlijem v rumeno, vendar pa pri peki temno testo pade čisto na dno, namesto da bi bilo lepo prelito skozi rumeno testo.  Zakaj se to dogaja? 
Vesela bom vsakega nasveta, kaj bi bil morebitni vzrok težavi. 

Tara2

12. sep 2015 17:44

Po moje je gostejše kot rumeno. Dodaj žlico mleka, da bo temno testo enake gostote kot svetlo, moralo bi delovati.

12. sep 2015 19:37

Verjetno je res, kot je napisala rimljanka, da je rjavo testo gostejše. Poskusite, ko pripravljate rjavo testo, dodati toliko manj moke, kolikor dodate kakava.

12. sep 2015 21:21

Rimljanka -- bom poslušala tvoj nasvet in poročam, kako bo.

sarabande -- rjavo testo ne pripravljam posebej, ampak je to rumeno testo, v katerega vmešam kakav, pomešan z rumom. Zato od rjavega testa ne morem odvzeti moke.

13. sep 2015 9:17

Lahko tudi poskusiš vsako plast temnega testa z vilico ali zobotrebcem enakomerno porazdeliti po rumenem, preden ga prekriješ z naslednjo plastjo.

13. sep 2015 19:03

Ali pa enostavno preizkusis drug recept

13. sep 2015 19:05

Kakav je suha sestavina-kot moka. ce ne mores odvzeti moke, pa v osnovo daj 6 zlic moke manj. 3 dodaj nato rumeni masi, 3 zlice kakava pa temni. zlico ruma pa kar tako dodaj

14. sep 2015 20:46

Če si dala moko + kakav, si zadevo dodatno obtežila in potem ni čudno, da je padlo na dno.

Namešaj jajca in sladkor v dveh posodah in potem v eno dodajaj moko, v drugo pa moko in kakav in glej, kako se teksturi obnašata. Rjava bi morala biti morda malo bolj lahka kot rumena.