Bazilika

Pozdravljeni

Na vrtu imam precej bazilike.Rada bi naredila pesto pa se mi zdijo pinjole precej drage.Ve mogoce kdo s cim bi jih nadomestila?Kaj se lahko naredim z baziliko kako jo shranim razen da jo posusim?

Lp Romanad

romanad

8. sep 2015 16:39

romanad, lahko pripravite zelo okusen in osvežujoč bazilikin sirup:

http://www.kulinarika.net/recepti/13917/napitki/bazilik

8. sep 2015 17:37

romanad, uporabi orehe ali  pistacije. :) 

Enkrat pozimi sem kupila zmrznjeno baziliko v olju. Baziliko so popolnoma nasekljali (jaz bi to nasredila v multipraktiku) z dodanim oljem. Kocke so bile velike približno za 1 žličko. Dodala sem jo tik preden je bila  jed kuhana, ker se okus po baziliki z dolgotrajnim kuhanjem izgubi.

Vanja

8. sep 2015 17:58

Še cenejša alternativa so indijski oreščki. Tisti ki ne ve kaj je pesto, sploh ne bo opazil razlike.

8. sep 2015 19:27

Zadnje leto zelišča nasekljam in zamrznem v posodicah. Obdržijo barvo in okus. Pesto pa je občutljiv, zna zavreti, priporočam hrambo v hladilniku. Se pa da pinjole nadomestiti tudi z mandlji. 

8. sep 2015 20:09

jaz baziliko obvezno zamrznem v steklenih kozarckih. Tako tudi petersilj, drobnjak in pehtran. Tako obdrzijo maksimalni okus. Le natlaceni naj ne bodo

9. sep 2015 7:46

Moje shranjevanje bazilike je podobno Vanjinemu primeru, nasekljam jo le, če je to osnova za pesto, drugače pa dam listke v posodo za led in zalijem z olivnim oljem. Ena posodica je samo bazilika, druga pa različni "šopki" dišavnic.

Tudi s soljo jo shranjujem: v steklen kozarec izmenično nalagam plast soli in plast bazilike, na vrhu je par centimetrov soli. Shranjeno je v temnem prostoru. Kocke olja so mi ljubše.

Mandlji so normalna sestavina pesta (s paradižnikom rata "pesto alla trapanese"), vsi oreščki so, le imena se potem spreminjajo

lp

9. sep 2015 7:51

Običajna velikolistna bazilika se lepo obnese, če jo, samo baziliko, brez dodatkov, zmeljemo v multipraktiku, damo v kozarec, dolijemo olivno olje in na malo posolimo. Na hlednem se ohrani aroma, tudi zelena barva, vsaj pol leta. Take so moje izkušnje.

Bistveno je, da jo zmeljemo samo, mora pa biti osušena, če smo jo prej oprali. Skratka, res samo njeni listi in nič drugega.

9. sep 2015 8:42

Meni v olju nima vec taksnega okusa kot sveza.

dobi tudi tisti okus po "zelenem " :) 

9. sep 2015 9:04

Tako, kot sem opisala, pač ne.

9. sep 2015 9:29

bannanna, zanimivo, meni ima pa odtajana okus po "zelenem"

lp