Pasteriziranje (melisinega) sirupa

Zdravo! Naredila sem melisin sirup po receptu za bezgov/metin iz knjige sestre Nikoline, a me nekaj muči. Tam se hladen sirup naliva v hladne steklenice in to je to. Jaz sem ga ponavadi (do zdaj sem ene 3x delala tako) segrela in nalila v vroče steklenice in se mi je lepo obdržal. Bo zdržal takole brez segrevanja? Bi ga lahko dala v pečico na 95 stopinj? Imate kej izkušenj s tem?

Zulejka

1. jun 2015 13:14

Kar brez skrbi, če je narejeno po receptu. Moja izkušnja. Drži, vendar ko se enkrat odpre, ga je pa treba imeti v hladilniku. Na ta način se obdržijo vsi vitamini.

Pa na zdravje!

2. jun 2015 8:41

Bezgov sirup delam že leta z mrzlo, neprekuhano vodo in se mi še nikoli ni ne pokvaril na zavrel. Samo steklenice morajo biti čiste in dobro zaprte.

2. jun 2015 13:16

In dovolj sladkorja, pa je vse OK, se strinjam.

25. maj 2019 17:03

Tudi jaz sem naredila sirup iz melise. 9 steklenih steklenic od mleka (iz avtomata) je idealna količina za na dno pečice - mokra brisača na dno, 110 stopinj za 10 minut. Pustimše v pečici, da se ohladi.