Testo za pico

15. jan 2016 14:25

Dobro izhodišče: https://www.youtube.com/watch?v=fTYBexbxmsw

Sicer pa sama delam po receptu za testo brez gnetenja (http://www.kulinarika.net/recepti/9450/kruh/kruh-brez-g) iz mešanice bele in polnozrnate pirine ter ječmenove moke (v razmerju okoli 40:40:20). Pico oblikujem na peki papirju in jo neposredno na rešetke v pečico, ki je segreta na najvišjo temperaturo, za kakih 7-10 minut, odvisno od debeline testa.

Pomembno je tudi, da se pice ne preobloži z dodatki oz. da dodatki ob pečenju ne spustijo preveč vode, saj jo je potem treba peči dlje, zaradi česar bo postala pretrda.

Life is war against boredom~

17. jan 2016 22:46

Hvala za nasvete in recepte. Verjetno je vzrok v mojem neuspehu res ta, da sem pico dajala na hladen pekac. Enkrat ta teden jo bom ponovno spekla in porocala o rezultatu.

19. jan 2016 10:45

Kaj pa v primeru, da želimo polnozrnato testo?

19. jan 2016 11:09

Vzamemo pač polnozrnato moko in zamesimo testo.

rimljanka

21. jan 2016 0:53

Vceraj sem nardila pico, upostevala vase nasvete in uspela je najbolje do sedaj. Ker nimam kamna za v pecico, sem jo spekla kar na resetki. Robovi so bili sicer malo trdi, ampak nic hujsega.

9. feb 2016 20:09

Za pico imamo pirino moko. 

9. feb 2016 20:57

A res? Za kruh tudi?

Malo si smešna s temi svojimi komentarji a veš, meni se pa ravno da ...

21. jan 2017 13:40

Če slučajno kupite gotovo testo (Spar, Hofer...), na peki papirju, ali ga še razvaljate in kako dolgo ter na kakšni temperaturi ga pečete? Nikakor da osvojim to brzinsko, dopustniško rešitev.  (smeška ne bom prilimala, ker si ga lahko kdo narobe razlaga).

P. S.:

- sem pismena in znam brati navodila na embalaži

- znam narediti domače testo

- če katero moti moje vprašanje, naj se mu izogne, sem podčrtala točno tisto besedilo, za katerega prijazno prosim odgovor.

Hvala za pomoč.

21. jan 2017 16:14

Jaz sem ga že uporabila, nisem nič dodatno razvaljala-namazala sem 1 cm od roba. Pečem pa nekako tako kot, če delam testo sama. Se mi pa zdi, da mogoče ni tako sočno in dam kar precej mezge. V pečici pa pač spremljam-15 min cca. Pečico dam na program piza po navodilih, če pa nimam tega pa dam na največ kot je in na sredino cca 200-230. Upam, da sem kaj pomagala in, da ni že prepozno

21. jan 2017 18:51

Hja, saj, bistven problem je vsakokrat drugačna-dopustniška pečica,pa moja slabost, da me je zmerom strah, da bo premalo pečena.

Hvala, bom še poskušala doma, da natreniram do smučanja.