Masterchef slovenija

13. mar 2017 17:53

Mygrace, hvala, ker si v bazi poiskala ta recept za pomfrit  

13. mar 2017 18:11

Prosim.       S tem krompirjem je hec.Nekaj casa nazaj sem 2x delala krompir v zevnci. Prvic sem naredila na dlakocepski nacin: najprej sem precej velike kose olupljenega krompirja pokuhala..recimo do 1/3.. potem sem dodala kislo zelje in pocasi kuhala oz. se je samo kuhalo olala cajta. Jed je bila krasna, na krompirju se je naredila ena taka krasna kompaktna membranca, krompir je bil znotraj krasno mehak, okusa po zelju v krompirju samem niti ni bilo toliko, da bi ga bilo prevec. Naslednjic sem si rekla okej, zdaj ze znam, nobena umetnost ni to. Krompirja nisem pokuhala toliko, da bi zakrknil in rezultat je bil dalec od tega, da bi si oblizovali prste. Krompir je bil pac en skoraj razkuhan krompir s premocnim okusom po kislem zelju. Aja, sorta krompirja je bila obakrat ista. 

Sporočilo je spremenil(a) Mygrace dne 13. 2017 18:25

14. mar 2017 9:22

Bivša sodelavka peče na ta način krompir, da ga najprej pokuha v vodi in potem speče v olju, ker je prepričana, da tako vpije manj olja.

Ali ga res, ne vem, jaz sem samo enkrat prdhodno pokuhala krompir, pa to samo zato, ker je bil tako ovenel, da se ga je zelo težko lupilo, polovično skuhanega pa sem potem lažje.

Ampak iščem tudi o tem blanširanju krompirja, pa sem tud sama videla, da najprej osušen krompir v vroče olje, pa ven z njim in potem hop v še za 20° bolj segreto olje in spečt do konca. 

No, očitno imajo žirantje v Masterchefu svoj prav in prepričanje in preko tega ne moreš, če ne delaš, kot velevajo in moraš zadovoljiti njihovim kriterijem. 

27. apr 2017 19:47

Nisem na tekočem ali kaj,kam se je izgubil letošnji masterchef?

27. apr 2017 20:04

Včeraj in danes imajo pavzo, naslednji teden pa bo vse po starem.

27. apr 2017 20:06

Hvala!

2. maj 2017 12:35

Odkar sem se na MC poučila, kako se pripravlja pomfri, delam tudi jaz tako. Ga blanširam, potopim v mrzlo vodo, ocedim in hop v olje. Moja opažanja: hitro pripravljen, hrustljav, nič ovenel in zelo dober. Tako se bom tega načina posluževala še naprej.

Balenka

15. apr 2019 21:50

Ali je katera gledala, ko so kuhali rižoto? Jezeršek je podaril, da je jušna osnova neslana ali je kasneje dodal sol? Neslana rižota? 

15. apr 2019 22:15

Ne, dodal je parmezan.

16. apr 2019 15:13

http://kulinarika.net/clanek/masterchef/luka-jezers

V postopku ni blo omenjene soli, je pa pol reko eni da sta sol in poper pomembna