Litoželezna posoda

15. dec 2013 19:11

lopar prej posuj z malo moke (se boljsa je koruzna) ali pa uporabi peki papir (ampak samo pod testom, ker sicer zogleni)

16. dec 2013 9:28

rebecca,

Imam dva loparja, oba tanka, oba pošteno posujem z moko; saj pica zdrsne dol, ampak mi imamo radi fejst obložene, pa vedno sir dol leti in se žge na opeki. Peki papir zogleni, ni namenjen takim temperaturam, opeka ima okoli 300 st. Teflon je pri takih T strupen, iščem torej nizke pekače ( 2 cm rob ) ali peki 'list' iz kovine, ki prenaša take T, pločevina, alu, ne vem.

Hvala vsem za odgovore.

16. dec 2013 11:07

Vidim da sem te narobe razumela.

16. dec 2013 13:36

Ko pečem pice v krušni peči, pice obložim z lističi sira, nikoli z naribanim sirom. Tako ni nevarnosti, da se sir raztrosi ob vnosu pice v peč.

Sama testo razvaljam kar na loparju, jo obložim z nadevom in takoj v peč...

Je pa res, da delam pice premera največ 30 cm.

Ti pa svetujem, lartep, da obiščeš tebi najbližnjega "šlosarja", da ti izreže plošče za pod pice (dobra ideja)

pa tudi glede samega materiala ti bo znal svetovat.

Pa še nekaj prikazov pečenja v krušnih pečeh:

http://www.youtube.com/watch?v=hqYpGocoap0

http://www.youtube.com/results?search_query=pizza+au

Pa še nekaj v mandarinščini  in srbokroatinščini 

http://www.youtube.com/results?search_query=pica+iz+