Ajdova kvašena potica

Prosila bi za kakšen preverjen recept za ajdovo potico, kvašeno. Hvala

BLACKY30

2. dec 2014 21:08

  Tukaj je nekaj receptov iz baze:

http://www.kulinarika.net/recepti/iskanje/?besede=ajdov

2. dec 2014 21:09

Ti tile štirje recepti iz baze niso všeč?

http://www.kulinarika.net/recepti/1583/sladice/ajdnik-o

http://www.kulinarika.net/recepti/282/sladice/ajdova-po

http://www.kulinarika.net/recepti/19631/sladice/ajdova-

http://www.kulinarika.net/recepti/10780/sladice/slana-a

3. dec 2014 11:56

Sicer želiš recept za potico, ki bo imela testo iz ajdove moke, a meni so všeč tudi variante, pri katerih je nadev iz ajdove kaše.

1. jan 2015 14:45

Se bom pošlepala v tej temi, ker je o potici, pa še najbolj "frišna" je. Kako doseči, da bi bilo testo od potice mehko in voljno tudi, ko je pečeno in ohlajeno? Saj ne, da mi ne porata, ampak kupljene potičke imajo mehko testo in bi rada vsaj približek temu. Kakšen nasvet od vas, kuharic, ki imate precej več kuharske kilometrine od mene? 

P.S.: Vse najlepše v novem letu! 

1. jan 2015 16:13

  Riddle,  lepo pozdravljena.  No,  jaz potičko  takoj ,  ko je pečena pokrijem z vlažno krpo.  Ravno te dni,  ko sem že imela pečeno potico za praznike,  pa mi je prijateljica povedala, da jo vedno najprej pokrije kar s polivinilasto vrečko,  po vrhu pa še s suho krpo,  da potička "zašvica" in je tako mehka in tudi sočna.   Pa obvezno se mora kar nekaj časa hladiti,  še najbolje kar cel dan ali noč.  Pri meni ima potička vedno mehko skorjo. Vsako potico pečem vedno eno uro pri temp. 180 st. in med peko je nikoli ne pokrivam.  Pa veliko veselja pri peki ti želim.

mopsika

1. jan 2015 17:47

Mopsika, najlepša hvala za pojasnilo, ampak moj problem ne tiči v trdi skorji. Tudi sama potico zavijem v krpo, da vlaga zaokroži in se skorja zmehča. Problem je notranje testo pri navadni potici. Kako naj pojasnim, je okusno, a ni puhasto mehko, kakršnega bi jaz rada. Tečna sem, saj vem 

1. jan 2015 18:56

Testo naj bo mehko, z dovolj masla in rumenjakov, pa ni vrag, da ne bi bila mehka. Razen, če jo prepečeš, seveda.

2. jan 2015 7:18

Ok, hvala za nasvet. Bom naslednjič manj šparovna z maslom.