Kuhanje v okrušeni emajlirani posodi?

Šlišal sem, da je kuhanje v navadni emajlirani posodi (kot na primer EMO Celje,...) izredno nezdravo v primeru, da je emajl v notranjosti posode kje poškodovan (odkrušen). Je to res? Je morda kdo kaj več slišal na to temo?

Goved

9. apr 2004 11:37

Če ne drugega, smo pri nas že pobirali ostanke emajla iz hrane. Kot "začimba" se ravno ne obnese. Loni

9. apr 2004 12:54

Hrana v taki posodi ima tudi priokue emajla. Baje da je to strašno nezdravo in menda povzroča celo raka. Spomnim se, da smo enkrat v službi do čistega zdrgnile lonček za kavo in kava ni bila kava ampak črna brozga z okusom emajla. Vrzi jo proč, to vendar moraš naredit za zdravje, ali pa jo imej le za snežakovo pokrivalo. lp Vesna Milek Recko

9. apr 2004 13:10

Se strinjam z Reco; VSE okrušene posode z emajlom, teflonom ali podobnimi polimernimi prevlekami so spraskane samo še za v reciklažo.... recimo teflon (politetrafluoroetren po kemijsko) v primeru krušenja predstavlja nevarnost vnosa fluora v telo... ker po periodnem sistemu fluor spada v isto skupino kor klor, mislim da je vsaka nadaljna razlaga nepotrebna.... torej s posodo kar veselo v kanto za pleh in plastiko ali pa v vitrino... Lp Drejček

9. apr 2004 13:15

drejček, ali mogoče veš kaj več o kemijski sestavi tega emajla ali pa morda poznaš vsaj kakšno bolj podrobno literaturo na to temo? goved Sporočilo je spremenil(a) Goved dne 09. apr 2004 13:16:24

9. apr 2004 13:17

bom poiskou, ampak nič ne obljubim... vseeno posodo vrzi v reciklažo... načeloma so ti emajli poslovna skrivnost vsake fabrike... Drejček Sporočilo je spremenil(a) drejcek dne 09. apr 2004 13:18:03

9. apr 2004 13:31

brez skrbi, posoda bo letela takoj ko se okrusi! sprasujem namrec le hipoteticno, saj sem pred kratkim nakupil kar nekaj kosov te posode (je namrec kar poceni in je primerna tudi za peko na indukcijskem stedilniku), kasneje pa sem nekje ujel, da ni ravno zdrava, ce je emajl odkrusen... sprasujem pa zato, ker ponavadi ni najbolje nasedati takim hitrim informacijam in ker se o zadevah rad tudi sam prepricam... :))) sestava me pa zanima cisto tako... iz foha... hvala za pomoč, goved

9. apr 2004 13:54

ker odkrusen emajl ne sciti vec zelezne sredice, le-ta lahko potem rjavi, reagira s hrano, ki se v posodi kuha, itd. Pa tudi emajl se se naprej krusi. Vse skupaj izgleda podobno kot ce prebarvamo kovinsko ograjo z zascitno barvo in ce se ta nekje odlusci..... LP, R.

9. apr 2004 14:05

to je vse res, vendar železo samo po sebi ni strupeno, tudi rja ne, torej to ne more biti problem. železo je celo zdravo oziroma ga je določena količina v telesu nujno potrebna... če je, je strupen torej emajl sam po sebi, oziroma njegove sestavine... goved

12. apr 2004 11:59

evola: emajl sam po sebi bazira na silicijevem dioksidu (po domače temu pravimo steklo...), ki je obarvan z raznimi kovinskimi oksidi (Pb2O, FeO, Fe2O3, Fe3O4 so le nekateri izmed njih, ki so mi trenutno padli na pamet, za katere pa Ni nujno, da so prisotni v emajlu, saj to ve le tovarna, ki to proizvaja - kakor sem rekel, je to poslovna skrivnost vsakega proizvajalca)... edina dolžnost proizvajalca je zagotavljati netoksičnost izdelkov, za kontolo le-tega pa so pristojne tako notranje kot zunanje revizije, ki pristnost potrjujejo z raznimi certifikati npr. ISO. Dokler je emajl nepoškodovan, ne predstavlja nobene nevarnosti, saj je temperaturno obstojen in ne razpada (približno tako kot keramične ploščice), je pa občutljiv na kakršnokoli mehansko abrazijo oz. po domače brušenje, in pa na mehanske udarce (poči oz. se zdrobi); določeno varnost mu daje kovina, zaradi zaščite katere je emajl nanešen, saj so kovine bolj odporne na mehanske vplive... V trenutku poškodbe se kristalna mreža poruši in začnejo se sproščati vsi prisotni ioni ali molekule; če je notri prisoten recimo svinčev oksid, ki daje kar lepo barvo, se začne sproščati svinec; ta pa ni prijeten zdravju.... zaradi tega vsa posoda s tako ali drugačno zaščitno prevleko, pa naj bo organskega (teflon) ali anorganskega (emajl), ni trajno uporabna, ampak ima svojo življenjsko dobo; če se z njo pravilno ravna, se je ne pregreva in pravilno čisti, je uporabna zelo dolgo časa. Če pa boste po novi teflonski ponvi cvrli jajca in jih mešali s kovinskimi vilicami, bo jajce vsebovalo še malce fluora, na ponvi pa bo ostal podpis uporabnika. Navkljub svoji mladosti (za katero se pravi, da je bolj dovzetna na novotarije) in vsem tehnološkim pogruntavščinam imam osebno še vedno najraje litoželezne oz. kovane posode. Če bi koga zanimalo še kaj več, se lahko obrne na Faks za kemijo in kem. tehnologijo, na oddelek za anorgansko kemijsko tehnologijo, kjer malce bolje poznajo te zadeve. Čim manj spraskane posode želi Drejček

13. apr 2004 8:13

Drejček, najlepša hvala za odgovor. Goved