Surovo mleko

te dni sem dobil kefirjeva zrna. Prebral sem da se kefir dela tudi iz surovega mleka kar mi je malo čudno saj se surovo mleko naj nebi nesmelo piti. Zanima me če kefir uniči tiste škodljivce in je potem mleko ok.

vegetar

25. jul 2014 10:06

Kakšne škodljivce? Toliko, kot so mlečnokislinske bakterija v mleku škodljivci, so tudi bakterije in glive v kefirju. Če je mleko namolženo od zrdave krabve, s primerno higineskim postopkom, je povsem primerno za pitje (kar ti piše na vsakem mlekomatu, med drugim). Celo tako je, po mojih izkušnjahg, da se mleko iz mlekomata ne skisa, če mu ne dodaš žlice kislega mleka, ki vsebuje mlečnokislinske bakterije. Kar je znak, da je namolženo tako, da ne pride v stik z bakterijami, ki so prisotne povsod. Mleko, dokler je v vimenu, je sterilno.

25. jul 2014 10:08

A je to spet en mit, da se surovo mleko ne pije?

Ko sem bila majhna deklica, sem vsako jutro pri pokojni stari mami ki je imela krave, sama sebi namolzla za 1 šalico mleka, ter ga še vročega, nič kuhanega, spila. Bila sem klinka stara 6-7 let, in mi je to mleko imelo čudovit okus, nevem zaradi česa.

In sem, za divno čudo, že 40 let zdrava in živa .

25. jul 2014 10:21

Takoj pomolzeno od zdrave krave se ga lahko pije. če pa stoji nekaj časa se ga pa naj ne bi smelo ker se sčasoma namnožijo organizmi. Če se prav spomnim, na mlekomatu piše da se mora ohlajeno mleko v roku 2 dni zavreti. Na enem mlekomatu pa piše: naše mleko se zaradi kratke transportne poti lahko pije tudi surovo, takoj po točenju. Kmetija ima namreč na kmetiji mlekomat.

verjetno je nek razlog da je mleko v mlekomatu ohlajeno na 2- 4 stopinje

25. jul 2014 10:22

Surovo mleko je OK, če so krave zdrave. Saj tudi človeški otroci pijejo surovo mleko in pravimo, da je zdravo.

25. jul 2014 11:37

Mleko ohladijo že v domači "mlekarni" in ne šele v mlekomatu.

25. jul 2014 12:02

Jaz že 15 let hodim po mleko v mlečno cisterno pri našem bližnjem kmetu. Nikoli tega mleka ne prekuhavam, ker je meni najbolj všeč, ohlajeno iz hladilnika. Tudi kislo mleko delam iz njega, takega z debelo smetanco na vrhu, ne prekuhavam, ker mu zaupam, da uporablja vse mogoče standarde. Saj če jih ne bi, bi svojo mlečno kmetijo že zdavnaj lahko zaprli, tudi v mlekomate imejte zaupanje, so mnogo bolj zanesljivi, kot mleko v tetrapaku...

25. jul 2014 12:44

25. jul 2014 14:28

ej babka na kak način delaš kislo mleko? z mežnarjem kot v starih časih ali imaš kako pripravo?

25. jul 2014 14:52

Ne razumem - a obstaja kak poseben "način" za kisanje mleka? Saj se skisa samo. Cepiti ga moraš, če ga delaš iz pasteriziranega ali drugače toplotno obdelanega mleka.

25. jul 2014 15:09

kislo mleko je stranski produkt pri izdelavi masla. stara beseda žornanje.

Iz vina ne moremo masla narediti, pa naj še tako žornamo. ( "Žornanje" smo imenovali tisto vlečenje palice v pinji – pripravi za izdelavo masla. Naporno delo je znalo biti. )

v google napiši pinja in najdeš slike kako zgleda.

prej sem rekel mežnar ker sem se zmotil.