Bezgov sirup- šabesa (problem citrusi)

Pozdravljeni!

imam eno kočljivo zadevo glede šabese oz. bezgovega sirupa- soka. Moja sestra ne sme uživati citrusov in posledično zato tudi ne sme šabese, zaradi vsebnosti limone in citronke. Zanima me, ali morda katera ve, kaj lahko uporabim namesto limone in citronke da bo lahko moja sestra pila bezgov sok, ker ga zares obožuje. Zaradi vsebnosti citrusov, po pitju soka, močno kiha. Zato tudi predvidevamo da so krivi citrusi, saj tudi drugače jih ne sme v nikakršni obliki ( cedevite, lekadol+C....)!

Zelo bi bila hvaležna, če ima katera kakšen nasvet glede tega.

HVALA 

0412.barbara

13. maj 2014 19:04

Kis, navadni jabolčni.

15. maj 2014 12:02

Hvala. Koliko ga pa dam na 1L vode? Imaš morda kakšen recept? 

16. maj 2014 18:40

Šebesa:

 4  litre vode

15 srednje velikih bezgovih cvetov

70 dkg sladkorja

približno 50 ml jabolčnega ali vinskega kisa

Vodo zavri, dodaj sladkor in mešaj, da se raztopi. Ko se ohladi, dodaj cvetove bezga in kis.

Pokriješ s krpo ali gazo in pustiš stati 30 ur. Občasno premešaj. Tekočino precediš v steklenice, mislim, da je moja mama te steklenice zaprla s celofanom in jih vsak dan hodila malo gledat, če ni kateri pokrov odneslo Po štirinajstih dnevih se je pijača že lahko pila, bila je malo gazirana, vedno pa je poskrbela, da je bila fajn ohlajena.

Ja, to je bila pijača moje mladosti, ko so za nas bile limone in citronka še tabu.

20. maj 2014 20:04

HVALA.

20. maj 2014 20:07

Ali je možno da dodam konzervans in več sladkorja, da mi ne bi šabesa zavrela?

20. maj 2014 20:28

0412.Barbara, govoriš o šabesi, ki tako ali tako mora zavreti. Misliš pa najbrž bezgov sirup? Res ne vem, zakaj bi dodala konzervans. Hiugiena, zadosti sladkorja in limonin sok/kis in je to vse. Priu nas sirupa spoloh ne kuhamo, pa lepo zdrži leto in več. Odprtega seveda hranimo v hladilniku.

22. maj 2014 10:09

0412.barbara

Treba je ločit, kaj je šebesa ( pri nas ji tako rečemo ) in kaj bezgov sirup...

Šebesa ni obstojna pijača, sirup pa je...

Šebeso lahko delaš z vinsko kislino, sirup pa jaz delam vedno s citronsko, drugačnega načina ne poznam... bodo povedali ljudje, ki poznajo tudi na ta način.

1. jun 2014 17:54

Pozdravljeni,da ne odpiram nove teme,me zanima ali se da bezgovo cvetje kako shraniti,da bi ga imela za cvrtje,posušeno vem,da je za čaj.Ali bi če ga ocvrem počakalo cvrtje kakšen dan , dva kako pa je z zamrzovanjem.Hvala za vse odgovore,zdaj je bezga preveč ,ko bi ga pa spet jedli pa ga ni več,lp

1. jun 2014 18:24

Kolikor vem,ga daš lahko v skrinjo.

1. jun 2014 22:14

Večkrat sem brala, da ga zamrznejo za pripravo sirupa, ni razloga, da ga ne bi mogla za cvrtje. Le daj ga v plstično škatlo, ki dobro trsni, še bolje, če imaš možnost, bi ga bilo vakumirati, da se ne bo širil njegov vonj po zamrzovalniku.