Kruh na policah v trgovini

21. feb 2014 11:28

@nina8; če vzameš skoraj katerikoli recept za kruh in upoštevaš sestavine, kruh skoraj mora uspet. Če je testo prepocasto, dodaš moko, Če je presuho dodaš vodo.Vedno lažje popraviš testo z dodajanjem moke kot vode. Isto kot pri barvah, če dodajaš črno, enostavno ne prideš do rezultata. Tako sem si sam zapomnil. Uporabi svež kvas namesto praška. Ne uporabi previsoke temperature. Za prvič poizkusi z mlekom namesto vode, bo kruh mehkejši, premaži z jajcem, da ne bo suh, če dodaš še pol pesti semen boš še dodatno zamaskirala morebitni neuspeh.

Seveda če tudi mleko in jajca niso sporna ali celo škodljiva...

21. feb 2014 11:33

Hm, sedaj pa tudi sama nisem več ziher. Eni recepti narekujejo, da mora biti pečica zelo vroča (in da jo navlažiš s kockami ledu za paro, ko daš kruh v šečico), spet drugi pa zahtevajo običajno temperaturo. Je temperatura torej vezana na način priprave, al kaj potem.

21. feb 2014 11:36

Samo vprašala sem, glede na to, da je toliko različni vrst kruha na izbiro, kaj kupiti, da bo čim bolj zdravo. Zakaj pa ne, če imam izbiro. Tudi h kmetu hodim po domače mleko, krompir in ostalo zelenjavo, če imam izbiro in ne kupujem tiste, ki prihaja iz tujine. Sem pa zadnjič brala nek članek, da je mnogo kruhov barvanih, in z ogromno dodatki. Nenazadnje je to živilo, ki ga jemo skoraj najbolj pogosto in zato je seveda pomembno kaj jemo a ni tako?

21. feb 2014 11:37

21. feb 2014 11:41

No, kaj takega sploh ne bi smelo biti na policah....

Life is war against boredom~

21. feb 2014 11:41

Pekarne izdelujejo nekaj vrst kruha brez dodanih aditivov. Da ne bom po nepotrebnem delala reklame, malo pobrskaj po spletu, mislim pa, da so tudi v trgovinah posebej označene.

21. feb 2014 11:41

Jaz ledu nikoli ne uporabljam, pa je čisto ok, bi pa imel parno pečico, a to so stvari, ki se jih učimo sproti, do naslednje kuhinje bo že.

21. feb 2014 11:46

Za barvanje kruha uprabljajo kar prepražen ječmen. Po domače bi se reklo, da je kruh namesto z vodo narejen z žitno kavo (divko). Koliko je to škodljivo, se pač odloči sama zase, včasih je bila to po vrtcih glavna pijača za otroke.

21. feb 2014 11:48

Me pa to ne zanima kaj preveč, le posredujem informacijo, če kdo jemlje to za verodostojno in hoče poizkusit.

21. feb 2014 12:30

Peka kruha sploh ni ne vem kakšna znanost (razen, če hočeš, da je). Kot je napisal Zzak, vzemi recept in se loti. Meni vedno uspe s suhim kvasom (imam ga na zalogi ker dlje zdrži) in polnozrnato moko, dodam pa tudi malo olja. Zelo dolgo ostane svež v primerjavi s kupljenim (sploh belim) kruhom in vsem je zelo dober, saj ima zelo poln okus in se ga tudi ne poje veliko, ker bolj nasiti. Pečem ga pa na 200 stopinjah približno 40-45 min (hlebčki oz. štruce iz približno 700 g moke).

Sicer se pa ne sekiraj, če otroka nimata rada kruha, nekateri bi veliko dali za to, da ga ne bi toliko pojedli (beri preveč oh - prevelika telesna teža). Mislim, da se tudi brez kruha da čisto normalno preživeti, tako da jaz s kakšnim siljenjem res ne bi pretiravala.