Lazanja

Živjo

Še eno vprašanje za izkušenejše kuharice in že vnaprej hvala za pomoč.

Kadar delam lazanjo za kosilo sem navadno zadovoljna z okusom, težavo pa imam pri tem, da lazanja ne ostane lepo skupaj v kosu, ko jo dam na krožnik. Vse se nekako razleze na vse strani, pač nadev je dokaj mehak in sočen in to je posledica. Sej za mene in za moža me to ne moti tako zelo, če pa imam še kakšne druge goste, pa mora hrana tudi izgledati,....

Kakšne so skrivnosti, da lazanja ostane na krožniku v takšni obliki kot mora.

Hvala

kanarček

4. jan 2014 17:24

Jaz bi bila z veseljem tvoj gost na sesuti lazanji. Če se drži skupaj je zame skoraj pravilo, da ni dovolj sočna oziroma je bešamel pregost. 

Če res to želiš, ti predlagam, da jo narediš dan prej in ko se ohladi, razrežeš na pravokotnike in nato naslednji dan vsak pravokotnik preložiš v pekač 1-2 cm narazen in gratiniraš s sirom v bešamelu 

4. jan 2014 17:33

Ojla!

Jaz naredim malo bolj gost bešamel, pa še sir naribam zmes med plasti.. Upam, da ti bo uspelo..

Lp

4. jan 2014 17:46

Moja se tudi velikokrat razleze, ker naredim res sočno omako. Če bi pustim, da tekočina skoraj vsa povre potem pa stoji skupaj.

Pozna se tudi razlika, če delaš s kupljenimi ali domačimi lazanjami. Pri domačih pride precej bolj kompaktna.

4. jan 2014 17:52

Lazanje ne smeš takoj razrezati, ko jo vzameš iz pečice. Če počakaš 10 minut (prej je itak prevroča), postane kompaktnejša. Se pa strinjam, da bogatejša težko stoji kot kocka.

4. jan 2014 18:01

Zagotovo ti se razleze, ker jo prehitro režeš. Ko je lazanja pečena, pokrij jo z alu-folijo in pusti počivat 20 - 30 minut. Nič se bat, ne bo se ohladila. Potem se lepo reže in ostane v kosu.

Pozdravček!

4. jan 2014 18:05

Točno tako je kot pravi dragička. Preverjeno.

Meni je še bolj všeč da spečem vsako posebej v majhnih posodicah, v velikosti enega lista klazanje.

Super je.

4. jan 2014 18:06

Moja lazanja tudi pleše po krožniku.Nič hudega,sam da je dobra.Nadev mletega mesa in pelatov naj bo sočen ne pa redek,2-3 žlici bešamela in malo naribanega sira.Na zadnjo plast testa pa bešamel in nariban parmezan .Lazanji da okus prav mesni nadev.

4. jan 2014 18:36

Mogoče ti pride prav še tale povezava:

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=4985

ali pa tale;

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=5607

1. feb 2019 9:24

A je lahko že narejena mesna lazanja 2 dni v hladilniku ? 

1. feb 2019 12:38

Pečena lahko, brez problema, bi rekla.

rimljanka