Kotany - chilli con carne

30. sep 2016 10:27

Ja, res je. Prav je kumin (tudi orientalska kumina, rimska kumina ali laški
kumin) https://sl.wikipedia.org/wiki/Orientalska_kumina

30. sep 2016 15:50

To je delno čili res za amaterje. Osnovna napaka je v kumini namesto kumina, ker, kot so že drugi opozorili, za mehiške jedi je značilen kumin in ne kumina. Razlika je v vonju in okusu. Prav tako se uporablja črni fižol in ne rjavi ali beli. V čili con carne tudi ne gre peteršilj, kvečjemu malo koriandra, niti ne gorčica. Govorimo v mehiški varinati čili con carne. Vsak si seveda izbira, kaj vse bo dodajal, ampak za mehiškega se uporablja kumin in amen, črni fižol in ne kake druge barve, ni gorčice (je pa kos temne čokolade), niti ne koprca. To so pač dodatki, ki jih uporabljamo vsak po svoje in po svoji presoji. Nič narobe, stvar okusa, so pač naše izvedenke čili con carne, ni pa to tako, kot delajo v Mehiki. Bila in jedla, in to še najmanj z mletim mesom, več s koščki mesa.  A to je še najmanjša razlika.

30. sep 2016 20:29

Vse ti dam prav Mamamia , res je začimbe so pomembne in tuki se ne da fejkat. Tudi sam sem pristaš avtentičnosti recepta in ne more vsak veseljak delat kr neki po svoje in to deklarirat kot original, to tudi mene najbolj razjezi :( ampak glede fižola pa lahko rečem, da ni neke bistvene razlike v okusu, jasno vizualna je, okus po fižolu pa je v 70 % enak pri rjavem, belem, črnem, vijoličnem,......tko da mislim, da je najmnajši greh ali fejk če črnega nadomestiš s čim drugim oziroma tistim, ki ga imaš na razpolago. Meso pa , jasno , mnogo boljše je v koščkih kot pa neka faširana zmes :)

1. okt 2016 6:31

http://fd1-photos.leclercdrive.si/image.

Kot kaže imajo tole v leclerc drive trgovini.

Želim vam obilo užitkov pri kuhanju.