Pečenka s puranjih prsi

Pozdravljeni!

Rada bi spekla pečenko iz puranjih prsi. Ko sem guglala za nasveti, kako speči sočno pečenko (čez lužo vem, da je zelo priljubljena), sem naletela na to, da se pravzaprav pečejo prsi s kožo. Zdaj pa ne vem, kje bi dobila puranja prsa s kožo pri nas...  Ima morda kdo kak namig?

Hvala!

alibaba

26. nov 2013 10:39

Uporabi vrečko za pečenje, bo čisto OK, pa ne peci predolgo.

26. nov 2013 11:19

 Za pečenje še nikdar nisem uporabila vrečke. Predvidevam, da ostane omaka... Pa bo skorjuca hrustljava? Kako dolgo se pa peče npr. 2 kg kos v vrečki?

Hvala!

26. nov 2013 12:10

Kaj pa tale ideja:

http://www.naredilaana.com/2013/05/puranje-prsi-v-ekonom

26. nov 2013 12:15

Jaz sem pred časom gledala oddajo 24 kitchen, ko je bil Rudolph na obisku pri enem znaném kuharju in sta pekla puranja prsa. Pod kožo je dal žajbelj in timijan, pekel pa jih je 30 min pri 200 stopinjah. Izgledalo je zelo mamljivo.

Sama recepta še nisem preizkusila, prsa s kožo pa sem videla na tržnici v btc, kjer prodaja Perutnina Ptuj. Najbrž se jih da naročiti.

Jaz pečenke pečem bodisi v vrečkah ali pa v pekaču s pokrovom, ki ima ob strani reže na vrhu pa lijak za dolivanje tekočine. Na koncu pokrov odstranim, kožo premažem z mešanico meda in kisa in se hrustljavo zapeče.

Kadar pečem v vrečki, meso začinim v vrečko nalijem še malo belega vina, malo vode, vrečko zaprem in prebodem. Pred koncem jo razprem, da se koža še bolj zapeče.

26. nov 2013 17:04

Sem tudi jaz našla recept od Ane... Vsekakor vredno poskusiti.

Še vedno pa iščem prsa s kožo... Morda kdo pozna kakega rejca? Na PP pravijo, da se s kožo dobi le stegna in bedra... Mogoče bom pa na koncu celega purana kupila... bo še   vesel, saj se bližajo   , in ...

alibaba