Kruh

Ima mogoče kdo kakšen enostaven recept za kruh, ki bi ga lahko pekla v navadni pečici (ne v aparatu)?

12. mar 2004 11:01

Moj recept za kruh: Par žlic moke, dve žlici sladkorja, 1 dcl mlačnega mleka in kocko kvasa zmešamo. Ko kvas zraste dodaš cca 30 dag moke in 3 dcl mlačne vode. Premešaš in ponovno vzhajaš. Pest soli, žlico svinjske masti ( ali pa dve žlici olja) in ostalih 40 dag moke primešaš. Zadnjo moko dodajaš postopoma med mešanjem. Mešaš z mikserjem - nastavki za testo, da testo ostane čimbolj mehko. Spet pustiš vzhajati, potem pa naredi štruce in ponovno vzhajaj, nato pa speci na 180 - 200° v navadni pečici cca pol ure ali malo več - po občutku. Jaz delam to vse po občutku, zadnje čase pa sem ugotovila, da je kruh dosti bolj rahel, čimbolj mehko ga vmešam - zato mikser in vmesno vzhajanje pred oblikovanjem štruc ( sicer se lepi). Pa upam, da ti bo uspelo. Sicer pa je na kulinariki cel kup receptov za kruh. Suzana

12. mar 2004 13:22

Jaz ga pečem v krušni peči in dam na 9 kg moke le 3 kocke kvasa po 4,5g, 3 pesti soli in 1,5 l mleka ostalo pa vodo, da pride dovolj mokro testo. Če želite imeti rahel kruh ga mesite s kuhalnico v posodi. Ko ga razdelite na hlebe pa testo pomokajte, da se ne prime rok in deske. Simona